Name: Холодец из свиных ножек и говядины
Cook time: 48 h
Total time: 48 h
Yield: 15 порций
Ingredients: свиные ножки 1,2 кг; говядина 1,5 кг; вода 3 л; репчатый лук 1 шт.; морковь 2 шт.; лавровый лист 2 шт.; чеснок 1 головка; душистый перец щепотка; перец горошком щепотка; соль 1 ст. л.

ГлавнаяРецептыЗакускиХолодецХолодец из свиных ножек и говядины

Категория:: Холодец
Автор:: Виктор Афанасьев

15 порций

48 часов

180 ккал

Сегодня вы откроете для себя простой рецепт классического холодца из свиных ножек и говядины. Узнаете, как получить вкусное и ароматное праздничное блюдо, которое обязательно станет украшением вашего стола. Благодаря подробной пошаговой инструкции и полному перечню ингредиентов, вы с легкостью разберетесь с каждым этапом готовки и сэкономите свое время. Также, по желанию, вы сможете оставить свой отзыв о предложенном рецепте в комментариях.

Кухонная техника и утварь:

глубокая огнеупорная кастрюля;
кухонные весы;
мерный стаканчик;
разделочная доска;
нож;
столовая ложка;
пресс для чеснока;
марля;
глубокие емкости.

Одно из блюд, без которого сложно представить праздничный стол – это холодец. Предлагаем вам познакомиться с простым рецептом этой холодной закуски. Хотя весь кулинарный процесс займет у вас немало времени, результат, безусловно, того стоит.

Важно! Варите холодец на медленном огне, давая всем ингредиентам хорошо протомиться.Готовый холодец получается очень вкусным, насыщенным, и не содержит в себе много жира. Подавать такое блюдо можно вместе с горчицей, аджикой или домашним соусом из хрена.

Ингредиенты

свиные ножки: 1,2 кг
говядина: 1,5 кг
вода: 3 л
репчатый лук: 1 шт.
морковь: 2 шт.
лавровый лист: 2 шт.
чеснок: 1 головка
душистый перец: щепотка
перец горошком: щепотка
соль: 1 ст. л.

Время приготовления:

48 часов

Последовательность приготовления

В глубокую кастрюлю кладем 1,2 кг свиных ножек и 1,5 кг говядины. Заливаем все водой и оставляем в таком состоянии на ночь. Разрезаем говядину на средние кусочки, заливаем все 3 л воды и ставим кастрюлю на огонь.
Снимаем с бульона пену и варим все под закрытой крышкой 4 часа.
Добавляем к мясу 1 головку репчатого лука и 1 морковь. Варим все еще 2 часа и добавляем в бульон 1 ст. л. соли, 2 лавровых листа, а также щепотку душистого перца и перца горошком.
Через 15 минут добавляем в кастрюлю 1 пропущенную через пресс головку чеснока.
Варим бульон 3 минуты, достаем с него мясо и процеживаем жидкость через марлю.
Разделяем мясо на мелкие кусочки и избавляемся от костей.
Раскладываем смесь говядины и свинины по отдельным емкостям.
Заливаем мясо процеженным бульоном, кладем в него 1 нарезанную кольцами морковь и оставляем все в холодном месте на 12 часов.

Видеорецепт приготовления

Если у вас остались вопросы касательно процесса приготовления холодца из свинины и говядины, предлагаем вам посмотреть видео с подробным рецептом этого блюда.

Теперь вы знаете классический рецепт приготовления аппетитного и ароматного холодца и можете радовать им своих родных не только на праздники, но и в обычные будние дни. Расскажите, понравился ли вам предложенный рецепт? Приходилось ли вам раньше готовить холодец? Делитесь своим опытом и полезными кулинарными рекомендациями в комментариях.

Мне нравится

Пожалуйста, оцените данный рецепт