Икра из грибов на зиму

Категория:

Овощная икра

Автор:

Константин Маркович

Прочитав данную статью, вы узнаете, как готовится икра из грибов. Следуя пошаговому рецепту, вы без труда сможете подготовить грибы, а также разберетесь, как их нужно измельчать для икры, и что к ним добавить, чтобы икра имела приятный вкус. Вы узнаете, какие именно грибы лучше всего подходят для такой икры, и какая их часть сделает консервацию более полной по консистенции. В зимнее время всегда хочется порадовать себя какими-то салатиками, но на прилавках в магазинах лежат абсолютно безвкусные овощи. Предлагаем вам ознакомиться с данным видеороликом, в котором автор расскажет, как из грибов, лука и томатной пасты приготовить вкусную грибную икру, которая разнообразит ваш рацион в зимнее время. Такая икра готовиться достаточно быстро, для ее приготовления не требуется большое количество дорогостоящих продуктов, а также она является бюджетной. Приготовив грибную икру, вы всегда сможете поставить ее на стол в дополнение к основному блюду, использовать для начинки в пирожках или варениках, а также просто намазывать на хлеб во время завтрака.

Последовательность приготовления

1. Для такой икры лучше отдать предпочтение грибам подосиновикам, однако, можно выбрать и любые другие. Икра получится вкуснее и более плотной, если в ней будет большое количество грибных ножек. Грибы следует тщательно промыть, а затем поставить варить на среднем огне на протяжении 20-25 минут. Сварить их можно заранее или в этот же день.

   
2. Сразу нужно приступить к измельчению лука. Для этого возьмите 800 г репчатого лука среднего размера, очистите его, вымойте, а затем нарезайте не слишком мелкими, но и не большими кубиками.

   
3. Пока вы занимаетесь луком, налейте в глубокую сковороду 400 мл растительного масла, хорошо подогрейте его, а затем высыпайте измельченный лук обжаривать до золотистого цвета.

   
4. Пока обжаривается лук, перекрутите отваренные подосиновики в мясорубке или же перебейте в блендере.

   
5. Далее возьмите кастрюлю с толстым дном, поместите в нее перекрученные грибы, а также добавьте обжаренный репчатый лук вместе с растительным маслом, в котором он жарился.

   
6. Также в кастрюлю к грибам и луку нужно добавить 250 г томатной пасты, 1 ст. л. соли и черный молотый перец в зависимости от ваших вкусовых предпочтений. Если вы не любите черный перец, тогда его количество можно сократить к минимуму или не добавлять вообще. Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы соль с перцем и томатная паста равномерно распределились по всем грибам.

   
7. Теперь кастрюлю с грибами и луком поставьте на небольшой огонь и варите на протяжении 1,5 часов, постоянно помешивая, чтобы икра не пригорела. По консистенции грибная икра должна получиться однородной и достаточно густой.

   
8. Далее можно приступить к консервации икры. Возьмите необходимое количество банок нужного размера, тщательно вымойте их с моющими средствами, а затем прокипятите. Сваренную икру разложите по банкам, чтобы она доходила до самого края банки, закройте специальной крышкой и закатайте при помощи ключа для консервации. Оставьте грибы остывать под теплым пледом или одеялом.

   

Видеорецепт приготовления