Тонкая итальянская лепешка Фокачча
4 порции
20 минут
290 ккал
Кухонная техника и утварь: глубокая миска, ложка, сито, весы, духовка, противень, пергаментная бумага.
В комментариях оставляйте ваши отзывы о полученной итальянской лепешке. Пишите, какие специи использовали в качестве присыпки, какой формы делали заготовки.
Ингредиенты
- Мука
- 300 г
- Соль
- 10 г
- Вода
- 210 мл
- Сухие дрожжи
- 5 г
- Масло оливковое
- 50-70 г
- Орегано
- 4 щепотки
- Сахар
- 8 г
Время приготовления:
20 минут
Последовательность приготовления
-
Для начала подогреваем 210 мл воды до температуры не выше 37 градусов. Выливаем теплую воду в удобную посуду. Добавляем 8 г сахара, 5 г сухих дрожжей и перемешиваем. Оставляем дрожжи подходить буквально на 5 минут.
-
В глубокую миску для замешивания теста просеиваем 300 г муки, добавляем 5 г соли, перемешиваем.
-
В муке делаем небольшое углубление, вливаем воду с дрожжами и замешиваем тесто.
-
Когда все ингредиенты между собой смешались, добавляем 2 ст. л. оливкового или подсолнечного масла без запаха.
-
Замешиваем тесто до тех пор, пока оно не станет одним комом и практически перестанет прилипать к рукам. На замес такого теста понадобится примерно 5-7 минут.
-
Наливаем в руку 5 г оливкового масла и скатываем из полученного теста шар, смазывая его со всех сторон этим маслом. Миску с тестом накрываем пищевой пленкой и оставляем подходить минут 40.Чтобы тесто быстрее и лучше подошло, можно отправить его в микроволновую печь, рядом поставить стакан с горячей водой. Так вы создадите идеальные условия для того, чтобы дрожжи быстрее запустили свою реакцию. Если готовите большое количество теста, тогда отправьте его в духовку, а сверху или под ним поставьте банку или миску с горячей водой. Микроволновку (или духовку) включать не нужно.
-
Спустя это время достаем тесто, выкладываем его на рабочую поверхность и делим на столько частей, сколько лепешек из него планируем приготовить. Мы делим тесто на четыре части.
-
Сразу можем подготовить противень. Застилаем его пергаментной бумагой и сбрызгиваем растительным маслом.
-
Наше тесто очень мягкое, податливое, поэтому для формирования лепешек скалка не понадобится. Сразу выкладываем первую часть теста и формируем из нее лепешку руками, растягивая тесто в разные стороны. Придаем ему желаемую форму. Мы будем готовить прямоугольные лепешки, так в противень помещается сразу две. Если во время формирования тесто тянется за руками, немного смажьте пальцы растительным маслом.
-
Подготовленные заготовки лепешек сверху поливаем небольшим количеством оливкового масла, посыпаем по щепотке соли и по щепотке орегано. При желании, можете использовать любые другие сушеные травы по своему усмотрению. Затем пальцами распределяем эту присыпку равномерно по всей поверхности лепешки.
-
Отправляем лепешки в духовку, разогретую до 180 градусов, выпекаем 15-20 минут. Повторяем эту процедуру со всем тестом. Из духовки достаем готовые лепешки и перекладываем на решетку остывать. Готовые лепешки получаются хрустящими, имеют приятный вкус специй.
Добавить отзыв