Name: Итальянский суп Минестроне
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Итальянская
Ingredients: Репчатый лук небольшого размера 2 шт.; Морковь 2 шт.; Баклажан 1 шт.; Болгарский перец 1 шт.; Цветная капуста 12 / кочана; Зеленый горошек 300 г; Мелкая паста 100 г; Томаты в собственном соку 700 г; Бекон 50 г; Чеснок 2 зубчика; Бульон 1,2 л; Растительное масло 1-2 ст. л.; Черный молотый перец По вкусу

ГлавнаяРецептыСупыМинестронеИтальянский суп Минестроне

Категория:: Минестроне
Автор:: Константин Маркович

4 порции

45 минут

64 ккал

Достаточно вкусными и насыщенными являются итальянские супы, которые можно приготовить в домашних условиях. Так, к примеру, в статье представлен простой рецепт итальянского супа Минестроне, который готовится с использованием разнообразных овощей. Сварить первое блюдо сможет любая хозяйка на своей кухне, поскольку весь процесс достаточно прост, детально и понятно описан. Необходимые ингредиенты перечислены в таблице и их количество рассчитано на определенное число гостей. Подавайте готовый итальянский суп сразу после приготовления и по желанию украшайте щепоткой свежей зелени.

Кухонная техника и утварь: сковорода; мерный стакан; острый нож; плита; доска для нарезки; овощечистка; столовая ложка; лопатка; пресс для чеснока; средняя кастрюля; половник; глубокие тарелки.

В видеоролике вашему вниманию представлен простой рецепт, под руководством которого вы сможете сварить итальянский суп Минестроне. Готовить его не сложно, поскольку каждый процесс приготовления лаконично и доступно объясняется. Для первого блюда используется множество овощей, а также другие продукты, перечисленные в начале видео.

Нравятся ли вам первые блюда итальянской кухни и пробовали ли вы в домашних условиях готовить суп Минестроне? Какие овощи добавляете и дополнительные ингредиенты используете? Интересно узнать в комментариях о вашем способе приготовления подобного блюда итальянской кухни.

Ингредиенты

Репчатый лук небольшого размера: 2 шт.
Морковь: 2 шт.
Баклажан: 1 шт.
Болгарский перец: 1 шт.
Цветная капуста: 12 / кочана
Зеленый горошек: 300 г
Мелкая паста: 100 г
Томаты в собственном соку: 700 г
Бекон: 50 г
Чеснок: 2 зубчика
Бульон: 1,2 л
Растительное масло: 1-2 ст. л.
Черный молотый перец: По вкусу

Время приготовления:

45 минут

Последовательность приготовления

Для первого блюда потребуется 50 г бекона, который необходимо нарезать небольшими кусочками.
Бекон выкладываем на сухую сковороду и обжариваем на среднем огне несколько минут. Смазывать маслом сковороду не требуется.
Пару небольших луковиц очищаем от шелухи и нарезаем как можно мельче.
С помощью овощечистки очищаем от кожуры 2 морковки и нарезаем каждую небольшими кубиками.
Когда бекон слегка обжарится, вливаем на сковороду 1-2 ст. л. растительного масла и продолжаем обжаривать бекон вместе с нарезанным луком и морковью. Обжариваем все на среднем огне, не забывая периодически перемешивать.
Пока обжаривается лук с морковью и беконом, занимаемся подготовкой оставшихся овощей. Баклажан промываем и нарезаем кубиками. Снимать кожицу с овоща не требуется.
Нарезанный баклажан отправляем на сковороду к остальным ингредиентам, перемешиваем все хорошенько и продолжаем обжаривать.
Болгарский перец режем также кубиками величиной не более 1 см и готовим на сковороде вместе с остальными овощами.
Половину кочана цветной капусты нарезаем кусочками размером 2-2,5 см и обжариваем на сковороде до полной готовности.
Очищаем от шелухи 2 зубчика чеснока, мелко нарезаем или пропускаем через пресс и отправляем на сковороду. С помощью лопаткой перемешиваем овощи.
Приправляем все ингредиенты на сковороде щепоткой черного молотого перца и повторно все перемешиваем. Отправляем к овощам на сковороду 700 г томатом в собственном соку, все перемешиваем и продолжаем тушить овощи на среднем огне 5 минут.
Спустя 5 минут готовые овощи перекладываем со сковороды в среднюю кастрюлю. Добавляем 100 г мелкой пасты и 1,2 л любого заранее подготовленного бульона. Все ингредиенты в кастрюле хорошо перемешиваем, ставим на плиту на средний огонь и варим полчаса. Через 20 минут после того, как мы поставили суп на плиту, отправляем в кастрюлю 300 г зеленого горошка.
Спустя 10 минут итальянский суп Минестроне полностью готов. Убираем блюдо с плиты и разливаем в порционные тарелки. Суп получается очень густым, наваристым и имеет приятный томатный вкус. Подавайте блюдо на обед в горячем виде.