Салат из баклажанов с яйцом
4-8 порций
40 минут
95 ккал
Кухонная техника и утварь: разделочная доска, кухонный нож, несколько глубоких мисок разного размера, кухонные весы и другие мерные принадлежности, бумажные полотенца, сковорода большого диаметра, столовая ложка, деревянная лопатка, кастрюля, электропечь.
Салат из баклажанов с яйцом, сделанный по этой рецептуре, простой по составу и легкий по приготовлению. Данное угощение можно подавать к столу как в будничные дни, так и на праздничных мероприятиях. Потрясающий изысканный аромат, неповторимый изумительный вкус не оставят равнодушным даже самых требовательных дегустаторов. Приятного аппетита!
Ингредиенты
- баклажан
- 3 шт.
- куриное яйцо
- 3 шт.
- репчатый лук
- 3 шт.
- майонез
- 80 г
- поваренная соль
- по желанию
- молотый черный перец
- по желанию
- сахарный песок
- 10 г
- уксус
- 60 мл
- бутилированная вода (кипяток)
- 80 мл
- растительное масло
- 30-40 мл
Время приготовления:
40 минут
Последовательность приготовления
-
Для начала нарезаем 3 баклажана среднего размера тонкой соломкой.
-
Складываем нарезанный овощ в глубокую емкость и добавляем туда же примерно столовую ложку соли, чтобы избавиться от лишней горечи.
-
Тщательно размешиваем ингредиенты, после чего оставляем баклажаны в таком виде на 10 минут.
-
Тем временем очищаем 3 небольшие луковицы, а затем мелко шинкуем их ножом на тончайшие полукольца.
-
Выкладываем измельченный репчатый лук в отдельную миску и добавляем к нему 10 г сахарного песка и 5 г соли.
-
Туда же вливаем 60 мл уксуса и 80 мл крутого кипятка.
-
Хорошенько размешиваем составляющие, после чего отставляем луковую массу в сторону до полного остывания.
-
В небольшой кастрюле отвариваем вкрутую 3 куриных яйца, после чего заливаем их ледяной водой на 5 минут, чтобы было легко удалить скорлупу. Очищаем вареные яйца, а затем нарезаем их средней соломкой.
-
В раскаленную сковороду вливаем 30-40 мл растительного масла, после чего выкладываем поверх него настоявшиеся баклажаны. Обжариваем овощ на среднем огне до мягкости и появления янтарного оттенка.
-
Жареные баклажаны перекладываем на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишнее масло.
Сборка салата
-
В миску для смешивания салата выкладываем нарезанные соломкой яйца.
-
Следом за яйцами отправляем замаринованный лук, предварительно отжав его от жидкости.
-
Поверх лука кладем жареные баклажаны, а затем солим и перчим овощи по вкусу.
-
Туда же добавляем 80 г майонеза и тщательно размешиваем составляющие.
-
Перекладываем готовый салат в подходящую мисочку и подаем на стол.
Видеорецепт приготовления
На этом видеоролике демонстрируется приготовление одного из самых легких и быстрых салатов, в основе которого используются 3 недорогих и доступных в любое время года продукта: баклажаны, куриные яйца и репчатый лук.
Добавить отзыв