Name: Суп-пюре из брокколи с сыром и сливками
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4-8 порции
Ingredients: брокколи 500-600 г; сливки 200 мл; картофель большого размера 1 шт.; репчатый лук небольшого размера 1 шт.; чеснок 2 зубчика; сыр 50 г; оливковое масло 40 мл; бутилированная вода 300-400 мл; поваренная или морская соль по желанию; молотый черный перец по желанию

ГлавнаяРецептыСупыСупы-пюреСуп-пюре из брокколи с сыром и сливками

Категория:: Суп-пюре
Автор:: Виктор Афанасьев

4-8 порции

40 минут

75 ккал

В предложенной статье подробно обсуждается, как собственноручно приготовить аппетитный диетический суп-пюре из брокколи со сливками. Ознакомившись с рецептом, вы быстро освоите несложную технологию подготовки и варки используемых ингредиентов. Также вы выясните, в каких пропорциях необходимо брать продукты, чтобы суп-пюре обладал идеально сбалансированным неповторимым вкусом и богатым изысканным ароматом. Помимо прочего, вы узнаете, с чем лучше всего сочетается уже готовое угощение.

Кухонная техника и утварь: плита, кастрюля с толстым дном, силиконовая или деревянная лопатка, кухонные весы и другие мерные принадлежности, разделочная доска, мелкая терка, острый нож, погружной блендер.

Для того чтобы подчеркнуть особый уникальный вкус супа-пюре из брокколи и сливок, а также придать блюду более шикарный и аппетитный вид, необходимо задуматься о способе подачи уже готового угощения. Предлагаю самые простые варианты, которые не требуют редких или труднодоступных продуктов.

с чесночными гренками и веточкой зелени петрушки или укропа;
с тертым сыром и листиком свежего базилика;
с пшеничными сухариками и долькой лимона;
с ржаными сухариками и парочкой колечек копченой колбасы или кусочками курицы.

Вот так просто и быстро можно приготовить очень вкусный, а главное, полезный суп-пюре на основе изумрудной брокколи и белоснежных сливок. Непременно опишите ваши ощущения после снятия пробы уже готового блюда, сделанного согласно инструкциям вышеописанной рецептуры. Приятного аппетита!

Ингредиенты

брокколи: 500-600 г
сливки: 200 мл
картофель большого размера: 1 шт.
репчатый лук небольшого размера: 1 шт.
чеснок: 2 зубчика
сыр: 50 г
оливковое масло: 40 мл
бутилированная вода: 300-400 мл
поваренная или морская соль: по желанию
молотый черный перец: по желанию

Время приготовления:

40 минут

Последовательность приготовления

Картофель, репчатый лук и 2 зубчика чеснока очищаем и хорошенько промываем проточной водой.
Лук и чеснок мелко рубим при помощи острого ножа, а картофель нарезаем кубиками среднего размера.
В кастрюлю с толстым дном заливаем 40 мл оливкового масла.
Как только масло хорошенько прогреется, выкладываем поверх него измельченный лук и обжариваем его несколько минут до появления золотистого оттенка.
К луку добавляем нарезанный картофель и продолжаем обжарку овощей на среднем огне еще в течение 2-3 минут.
По истечении данного времени опускаем в кастрюлю измельченный чеснок и 500-600 г брокколи.
Хорошенько все размешиваем, после чего вливаем 300-400 мл бутилированной воды. Жидкость должна лишь наполовину покрывать брокколи.
Накрываем кастрюлю крышкой и провариваем составляющие до полной готовности овощей. Когда картофель и брокколи будут легко прокалываться ножом, значит овощи готовы.
Полученную смесь снимаем с огня и позволяем ей немного остыть. Измельчаем массу при помощи погружного блендера до получения однородной консистенции.
Туда же вливаем 200 мл жирных сливок и добавляем соль и молотый черный перец в соответствии с вашим вкусом.
Хорошенько все размешиваем, а затем отправляем массу обратно на огонь.
Доводим густоватую жидкость до кипения и сразу же разливаем суп-пюре по тарелкам.
Отдельно натираем на мелкой терке 50 г сыра, после чего всыпаем его в каждую тарелку.