Выпечка из дрожжевого теста
15-18 порций
2 часа
270 ккал
Кухонная посуда: миска, чайная и столовая ложки, мерная емкость, чашка, кружка, лопаточка, терка, сито, кондитерская кисть, пищевая пленка, микроволновка, противень, пекарская бумага, духовой шкаф.
Ингредиенты
Спасибо за ваше внимание к рецепту несладкого дрожжевого теста, и изготовления из него пышных сдобных булочек с зеленью и чесноком. Насколько вам понравился этот вариант несладкой сдобы? Какую новую и полезную информацию вы почерпнули из пошаговой инструкции, и воспользуетесь ли вы ею в дальнейшем? Насколько часто вы печете из дрожжевого теста? Поделитесь своим опытом и секретами выпечки вкусной сдобы. Оставляйте отзывы о выпечке.
Ингредиенты
- Мука пшеничная
- 400-450 г
- Вода фильтрованная
- 1 стак.
- Масло растительное
- 4-5 ст. л.
- Масло сливочное
- 50-70 г
- Яйцо куриное
- 1 шт.
- Дрожжи моментальные, сухие
- 1,5 ч. л.
- Сахарный песок
- 1,0-1,5 ч. л.
- Соль
- 1,5 ч. л.
- Сыр твердый (пармезан)
- 150-170 г
- Чеснок
- 2-3 зубчика
- Свежая зелень (петрушка)
- 1/2 пучка
- Перец черный молотый
- по вкусу
Время приготовления:
2 часа
Последовательность приготовления
-
В большую чашку влить стакан слегка подогретой воды.
-
В теплую воду запустить 1,5 ч. л. моментальных сухих дрожжей.
-
Туда же всыпать по чайной ложке соли и сахарного песка.
-
К содержимому чашки добавить 3 ст. л. растительного масла, куриное яйцо, и все тщательно перемешать.
-
Постепенно всыпать в смесь 400-450 г просеянной пшеничной муки, и замесить тесто.
-
Смазать борта и дно сухой вместительной миски растительным маслом и уложить в нее тесто. Укрыть миску пищевой пленкой, и поставить в теплое место на час (полтора).
-
Когда тесто в два раза увеличится в объеме, присыпать рабочую поверхность мукой и выложить тесто.
-
Раскатать тесто в лепешку толщиной около сантиметра.
Формируем булочки
-
Растопить в микроволновке 50-70 г сливочного масла.
-
Мелко изрубить 2-3 зубчика чеснока, и смешать с растопленным маслом.
-
Смазать поверхность лепешки чесночно-масляной смесью.
-
Натереть сыр на крупной терке, и выложить тонким равномерным слоем на поверхности лепешки. Немного сыра нужно оставить для посыпки булочек при выпекании.
-
Слой сыра слегка присолить и посыпать щепоткой черного молотого перца.
-
Половину пучка петрушки изрубить и посыпать слой сыра.
-
Края теста придавить пальцами, чтобы истончить край, смазать водой и свернуть нафаршированную лепешку в рулет.
-
Порезать рулет на роллы произвольной величины.
-
Противень застелить бумагой для выпечки (пергаментом, пекарской бумагой), и выложить роллы на расстоянии 2-2,5 см друг от друга. Оставить противень со сформированными булочками в теплом месте на 20-30 минут, чтобы они растронулись и слегка поднялись.
-
Остатками сливочного масла с чесноком смазать кондитерской кистью поверхность булочек.
-
Выпекать 20-25 минут в разогретой до 200° С духовке. Спустя 20 (25) минут вынуть противень с булочками из духовки, осыпать их оставленным тертым сыром, и выпекать еще 5-7 минут. Готовые булочки извлечь из духового шкафа, по желанию, их можно еще раз посыпать тертым сыром, дать немного остыть, и подать к столу.
Видеорецепт приготовления
Обязательно просмотрите этот непродолжительный видеоурок по изготовлению пышных булочек из несладкого дрожжевого теста. В ролике весьма полно отображена технология производства сдобного теста и оригинальный принцип формирования булочек с сыром и зеленью.
Добавить отзыв