Лобио - сытная закуска из фасоли
4 порции
1 час 20 минут
95 ккал
Кухонная техника и утварь: газовая плита или жарочная поверхность, глубокая емкость, мерный стакан, столовая ложка, 3-литровая кастрюля, кухонные весы, нож, разделочная доска, сковорода, чайная ложка, лопатка, шумовка, обеденная тарелка.
Для этого блюда можно использовать замороженную красную фасоль, ее не нужно предварительно замачивать, просто аккуратно засыпать в кипяток и варить до готовности согласно инструкции на упаковке.
Понравилась ли вам эта закуска из фасоли? Каких продуктов, по вашему мнению, в ней не хватает? Какие специи и приправы вы бы добавили в это блюдо? Поделитесь вашими идеями с остальными кулинарами в комментариях, чтобы в процессе обсуждения вы смогли создать идеальный вариант этой закуски.
Ингредиенты
- Красная фасоль
- 400 г
- Лук
- 2-3 шт.
- Морковь
- 2-3 шт.
- Маринованные огурцы
- 250 г
- Томаты
- 1-2 шт.
- Томатная паста
- 2 ст. л.
- Чеснок
- 3-4 зубчика
- Кинза
- 1 пучок
- Подсолнечное масло
- 4 ст. л.
- Соль
- 0,5 ст. л.
- Уцхо-сунели
- 0,5 ч. л.
- Вода
- 1,5 л
Время приготовления:
1 час 20 минут
Последовательность приготовления
-
Насыпаем глубокую емкость 400 г красной фасоли, хорошенько ее промываем, затем заливаем ее 0,5 л холодной воды и оставляем на 8 часов.
-
Через 8 часов из емкости сливаем воду, фасоль хорошенько промываем, перекладываем в 3-литровую кастрюлю, заливаем 1 л воды и ставим на средний огонь. Когда вода закипит, шумовкой убираем пену, уменьшаем огонь и варим бобы на протяжении 1 часа, пока они не станут мягкими.
-
За 15-20 минут до окончания варки фасоли снимаем шелуху с 2-3 луковиц и нарезаем их небольшими кубиками.
-
Срезаем кожуру с 2-3 морковок и нарезаем их мелкой соломкой.
-
Очищаем от шелухи 3-4 зубчика чеснока и мелко их нарезаем.
-
Берем 250 г маринованных огурцов и нарезаем их мелкими кубиками.
-
Промываем под холодной водой 1-2 томата, затем также нарезаем маленькими кубиками.
-
Промываем под проточной водой 1 пучок кинзы, отрезаем стебли и измельчаем зелень ножом.
-
Наливаем на сковороду 4 ст. л. подсолнечного масла и ставим на средний огонь разогреваться. В уже разогретое масло выкладываем измельченный лук и обжариваем его при постоянном помешивании до прозрачности.
-
К луку добавляем нарезанную морковь и обжариваем ее до мягкости, не забывая периодически перемешивать.
-
Когда морковь станет мягкой, добавляем к овощам кубики маринованных огурцов и обжариваем пару минут, пока они не станут мягкими.
-
Добавляем к овощам томаты и тушим примерно 2 минуты.
-
Добавляем на сковороду 2 ст. л. томатной пасты, тщательно перемешиваем и тушим 5 минут, регулярно помешивая.
-
Спустя 5 минут, когда фасоль уже сварилась, достаем ее шумовкой из кастрюли, перекладываем на сковороду и тушим вместе с овощами еще 5 минут.
-
Через 5 минут добавляем чеснок, 0,5 ст. л. соли, 0,5 ч. л. приправы уцхо-сунели, перемешиваем и тушим еще минуту.
-
Перед тем, как выключить огонь, добавляем измельченную зелень кинзы, перемешиваем, выключаем огонь и даем блюду настояться 15 минут.
-
Спустя 15 минут выкладываем на обеденную тарелку к основному блюду порцию закуски из фасоли и подаем на стол.
Добавить отзыв