Рулет из индейки в духовке

Категория:

Рулет

Автор:

Константин Маркович

Сегодня вы познакомитесь с рецептом вкусного универсального блюда, которое можно готовить из мяса птицы – это рулет из индейки в духовке. Рулет по этому рецепту готовят из бедра индейки, хотя можно взять и любую другую часть, делают в меру острый маринад, пропитывают им мясо и запекают в духовке в фольге. Так мясо получается очень сочным, и имеет приятный запах и вкус. Подавать к столу можно и в горячем виде, и в холодном, в качестве закуски, и как основное блюдо.

Последовательность приготовления

1. Берем 1 бедро индейки. Аккуратно срезаем мясо, отделяя его от кости, убираем лишний жир. Когда будете отделять – старайтесь, чтобы мясо получилось одной лентой, а не отдельными кусками, для этого мясо разрезаем посередине, но не до конца, и снимаем его с кости.

   
2. Мясо индейки волокнистое, поэтому ножом в мясе делаем продольные надрезы. Это нужно для того, чтобы мясо хорошо пропиталось маринадом.

   

Этим маринадом будем обмазывать индейку.

Приготовление мясного рулета

1. Очищаем и разбираем 1 головку чеснока на зубчики. В миску через пресс выдавливаем все зубчики чеснока. Наливаем 2 ст. л. соевого соуса.

   
2. Кладем 1 ст. л. меда. Добавляем 1 ч. л. с верхом горчицы. Присыпаем 1 ч. л. куркумы и 0,5 ч. л. смеси перцев. Наливаем 50 мл воды. Добавляем 0,5 ч. л. соли. Все перемешиваем.

   
3. На фольгу выкладываем мясо. Из фольги делаем бортики. Когда будем поливать маринадом, он не должен вытекать на стол. Обильно поливаем маринадом мясо. Из мяса формируем рулет.

   
4. Ниткой перевязываем рулет, чтобы он не развалился во время запекания. Если у вас остался маринад, можно полить им рулет сверху.

   
5. Заворачиваем в фольгу, оставляем мариноваться на 2 часа. Можно на это время отправить мясо в холодильник. Через указанное время индейку в фольге выкладываем на противень. Отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов.

   
6. Запекаем рулет 1,5 часа в закрытой фольге. Достаем рулет, разворачиваем фольгу и запекаем еще 15 минут, чтобы индейка приобрела аппетитную корочку.

   

Видеорецепт приготовления

В этом ролике вы увидите, как готовят рулет из индейки. Вы посмотрите, какой маринад можно сделать для мяса, как должно выглядеть мясо после отделения его от кости, и как делать на нем надрезы. Увидите, как нужно закручивать, завязывать и запекать мясной рулет. Рулет из мяса – это отличное блюдо, которое можно готовить как закуску для бутербродов, так и для полноценного ужина. В любом случае, получится все аппетитно и просто. А чтобы мясо быстрее готовилось, его можно слегка отбить или порубить. Это мясо идеально сочетается со многими продуктами, поэтому полет фантазии вам точно обеспечен. Мясо можно подавать не только с разными гарнирами, но и овощами. Также начинка и маринад, используемые при запекании, могут быть различными. Готовить такой рулет можно из филе, бедер и других мясных частей птицы. Это блюдо по праву может стать визитной карточкой вашего стола на праздничном ужине, при виде которого ни один гость не сможет устоять и остаться равнодушным.