Солянка из копченостей и капусты
6 порций
1 час
140 ккал
Кухонная техника и утварь: разделочная доска, нож, казанок или чугунная кастрюля, глубокая сковородка, лопатка, столовая ложка, стакан, кухонные весы, варочная поверхность.
Итак, теперь вы знаете, как быстро и легко приготовить вкусную солянку из копченостей и молодой капусты. А вы часто готовите подобные блюда для своей семьи? Какие копчености используете? Любите нарезать капусту покрупнее, или все же предпочитаете измельчать с помощью шинковки? Понравился ли вам наш рецепт? Поделитесь своими мыслями в комментариях.
Ингредиенты
- Капуста
- 1 шт.
- Кипяток
- 1 стак.
- Копчености
- 350 г
- Соль
- по вкусу
- Черный молотый перец (смесь перцев)
- по вкусу
- Чеснок
- 3 зубчика
- Томатная паста
- 2 ст. л.
- Зелень укропа
- 1 пучок
- Сало или растительное масло
- 30-50 г
Время приготовления:
1 час
Последовательность приготовления
-
Для начала нужно тщательно вымыть капусту и удалить с нее верхние листья. Далее нарезаем капусту крупными кусочками. Если вам не нравятся крупные кусочки капусты, можете нарезать ее с помощью шинковки. Правильного варианта нет. Все зависит от ваших личных предпочтений. Нарезанную капусту перекладываем в отдельную глубокую емкость.
-
Далее отмеряем 2 ст. л. томатной пасты и выкладываем ее в стакан или глубокую пиалу. Перчим и солим по вкусу. Можно использовать черный молотый перец или смесь перцев. Заливаем пасту и специи 1 стаканом кипятка. Тщательно перемешиваем до полного растворения пасты.
-
Затем ставим на огонь казанок, глубокий сотейник или чугунную кастрюлю с толстыми стенками. На дно казанка выкладываем нарезанное сало. Если в качестве копченостей вы планируете использовать грудинку, то вместо сала казанок можно смазать растительным маслом.
-
В хорошо разогретый казанок выкладываем нарезанную капусту.
-
Заливаем соусом из томатной пасты. Накрываем крышкой. Уменьшаем огонь и, периодически помешивая, тушим до тех пор, пока капуста не станет мягкой.
-
Пока тушится капуста, нужно нарезать копчености. Вы можете использовать балык, грудинку, сосиски, шею, срезать мясо с копченой курицы и т. д. Здесь также все зависит от ваших личных предпочтений и доступности продуктов. Все копчености нарезаем крупными кусочками.
-
Очищаем 3 зубчика чеснока от шелухи и нарезаем мелкими дольками.
-
Далее мелко нарезаем зелень укропа. По желанию, вы можете также использовать зелень петрушки или кинзы.
-
Разогреваем глубокую сковороду, предварительно смазав ее растительным маслом.
-
На хорошо разогретую сковороду выкладываем нарезанные копчености и обжариваем до золотистости. Затем добавляем нарезанный чеснок и обжариваем еще 2-3 минуты. Сверху можно еще немного поперчить.
-
Обжаренные копчености перекладываем в казанок к капусте.
-
Тщательно перемешиваем и тушим до полной готовности примерно 10 минут.
-
Готовую солянку раскладываем в порционные тарелки. Посыпаем мелко нарубленной зеленью и подаем на стол. Приятного аппетита.
Добавить отзыв