Оладьи из капусты - вкуснятина для лета

Категория:
Рецепты оладьев
Автор:
Ирина Рогозина
Оладьи из капусты - вкуснятина для лета
5 порций
50 минут
170 ккал
Из этой статьи вы узнаете, как пожарить оладьи из капусты. Лучше всего брать молодую капусту (она более мягкая и сочная). Если вы попробуете эти оладьи, они станут вашими фаворитами, особенно в летний сезон. Они получаются очень вкусные, мягкие и нежные. Вы сможете их приготовить, если воспользуетесь подробными инструкциями и пошаговыми фото, приведенными в статье. Кроме того, узнаете, что их можно подавать не только со сметаной, но и со сметанным соусом. В зависимости от использования сметаны или йогурта можно их сделать диетическими или более жирными.
Кухонная техника и утварь: плита, разделочная доска, нож, миска, дуршлаг, вилка, ложка, сковорода.
В этом видео отображены все этапы приготовления капустных оладий, включая подготовительный, замешивания теста и жарки.
Из этой статьи вы узнали, как приготовить очень вкусные и нежные капустные оладьи. Их можно подавать со сметаной или соусом. А как готовите капустные оладьи вы: предварительно отвариваете капусту или действуете так, как описано в статье? С каким соусом вы предпочитаете подавать эти оладьи? Пишите свои советы и рекомендации в комментариях.

Ингредиенты

Капуста белокочанная
400 г
Яйца
2 шт.
Лук зеленый
2 шт.
Натуральный йогурт
4 ст. л.
Мука пшеничная
5 ст. л. с верхом
Сушеный чеснок
0,5 ч. л.
Черный молотый перец
0,5 ч. л.
Соль
по вкусу
Укроп
небольшой пучок
Растительное масло
100 мл
Время приготовления:
50 минут

Последовательность приготовления

  1. Белокочанную капусту (400 г) моем, снимаем поврежденные листочки, разрезаем пополам и очень мелко шинкуем. В миску ставим дуршлаг, складываем туда нашинкованную капусту, заливаем ее кипятком и оставляем на 20 минут. Так в капусте останется намного больше витаминов, чем при варке на плите.
    Шаг 1
  2. Пока капуста парится, моем 2 шт. зеленого лука и небольшой пучок укропа. Даем воде стечь. Затем мелко нарезаем 2 шт. зеленого лука. Понадобится как белая, так и зеленая часть. Вместо зеленого лука можно взять салатный лук.
    Шаг 2
  3. Также мелко нарезаем небольшой пучок укропа.
    Шаг 3
  4. По прошествии 20 минут капусту нужно сцедить и отжать от жидкости вилкой. Этот способ хорош тем, что капуста не поддается дважды термической обработке. Некоторые хозяйки сначала отваривают капусту, затем готовят из нее массу для оладий и жарят оладьи. Но при таком способе витаминов остается гораздо меньше. Поэтому шинкуйте очень тонко, и у вас получатся отличные оладушки.
    Шаг 4
  5. Отжатую капусту выкладываем в миску и остужаем.
    Шаг 5
  6. Когда капуста остынет, добавляем соль по вкусу. Немного солим и пробуем на вкус. Вкус у каждого разный. Можно еще добавить молотую смесь трав.
    Шаг 6
  7. Добавляем мелконарезанные лук и укроп, а также 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца и 1/2 чайной ложки сушеного молотого чеснока. При желании можно добавить свежий чеснок.
    Шаг 7
  8. В миску добавляем 2 яйца и 4 столовые ложки натурального йогурта. Если у вас нет йогурта, его можно заменить сметаной. Но с йогуртом оладьи получаются более диетические, но в то же время очень вкусные.
    Шаг 8
  9. Все хорошо перемешиваем и начинаем добавлять муку. Сначала добавляем 4 столовые ложки с горой, а затем будем смотреть по самому тесту. Капуста у всех разная, как и мука, поэтому нужно ориентироваться по тесту. Возможно, вам понадобятся 4 столовые ложки, а возможно, и 5.
    Шаг 9
  10. Добавив муку, перемешиваем. Масса для жарки капустных оладий готова. Ее густота должна быть такой, как на обычные оладьи.
    Шаг 10
  11. Сковороду ставим на плиту, наливаем в нее 100 мл растительного масла и ждем, пока оно разогреется. Выкладываем тесто на оладьи на сковороду ложкой и обжариваем до золотистости с обеих сторон.
    Шаг 11
  12. Оладьи получаются очень мягкими и нежными внутри. Подавать их можно со сметаной или приготовить сметанный соус, добавив рубленый укроп и чеснок.
    Шаг 12

Видеорецепт приготовления

Пожалуйста, оцените данный рецепт

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *