Оладьи из капусты - вкуснятина для лета
5 порций
50 минут
170 ккал
Кухонная техника и утварь: плита, разделочная доска, нож, миска, дуршлаг, вилка, ложка, сковорода.
Из этой статьи вы узнали, как приготовить очень вкусные и нежные капустные оладьи. Их можно подавать со сметаной или соусом. А как готовите капустные оладьи вы: предварительно отвариваете капусту или действуете так, как описано в статье? С каким соусом вы предпочитаете подавать эти оладьи? Пишите свои советы и рекомендации в комментариях.
Ингредиенты
- Капуста белокочанная
- 400 г
- Яйца
- 2 шт.
- Лук зеленый
- 2 шт.
- Натуральный йогурт
- 4 ст. л.
- Мука пшеничная
- 5 ст. л. с верхом
- Сушеный чеснок
- 0,5 ч. л.
- Черный молотый перец
- 0,5 ч. л.
- Соль
- по вкусу
- Укроп
- небольшой пучок
- Растительное масло
- 100 мл
Время приготовления:
50 минут
Последовательность приготовления
-
Белокочанную капусту (400 г) моем, снимаем поврежденные листочки, разрезаем пополам и очень мелко шинкуем. В миску ставим дуршлаг, складываем туда нашинкованную капусту, заливаем ее кипятком и оставляем на 20 минут. Так в капусте останется намного больше витаминов, чем при варке на плите.
-
Пока капуста парится, моем 2 шт. зеленого лука и небольшой пучок укропа. Даем воде стечь. Затем мелко нарезаем 2 шт. зеленого лука. Понадобится как белая, так и зеленая часть. Вместо зеленого лука можно взять салатный лук.
-
Также мелко нарезаем небольшой пучок укропа.
-
По прошествии 20 минут капусту нужно сцедить и отжать от жидкости вилкой. Этот способ хорош тем, что капуста не поддается дважды термической обработке. Некоторые хозяйки сначала отваривают капусту, затем готовят из нее массу для оладий и жарят оладьи. Но при таком способе витаминов остается гораздо меньше. Поэтому шинкуйте очень тонко, и у вас получатся отличные оладушки.
-
Отжатую капусту выкладываем в миску и остужаем.
-
Когда капуста остынет, добавляем соль по вкусу. Немного солим и пробуем на вкус. Вкус у каждого разный. Можно еще добавить молотую смесь трав.
-
Добавляем мелконарезанные лук и укроп, а также 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца и 1/2 чайной ложки сушеного молотого чеснока. При желании можно добавить свежий чеснок.
-
В миску добавляем 2 яйца и 4 столовые ложки натурального йогурта. Если у вас нет йогурта, его можно заменить сметаной. Но с йогуртом оладьи получаются более диетические, но в то же время очень вкусные.
-
Все хорошо перемешиваем и начинаем добавлять муку. Сначала добавляем 4 столовые ложки с горой, а затем будем смотреть по самому тесту. Капуста у всех разная, как и мука, поэтому нужно ориентироваться по тесту. Возможно, вам понадобятся 4 столовые ложки, а возможно, и 5.
-
Добавив муку, перемешиваем. Масса для жарки капустных оладий готова. Ее густота должна быть такой, как на обычные оладьи.
-
Сковороду ставим на плиту, наливаем в нее 100 мл растительного масла и ждем, пока оно разогреется. Выкладываем тесто на оладьи на сковороду ложкой и обжариваем до золотистости с обеих сторон.
-
Оладьи получаются очень мягкими и нежными внутри. Подавать их можно со сметаной или приготовить сметанный соус, добавив рубленый укроп и чеснок.
Добавить отзыв