Воздушный десерт из клубники

Категория:

Десерты

Автор:

Виктор Афанасьев

В разгар сезона клубники нам хочется побаловать себя чем-то особенно вкусным из любимой ягоды. Что может быть вкуснее воздушного и прохладного десерта? Вы узнаете, как всего за 30 минут приготовить очень вкусный десерт из клубники, который понравится детям и взрослым, а также полезные советы хозяйке в выборе клубники. В статье представлена очень удобная и простая пошаговая инструкция с фотографиями для вашего удобства. Побалуйте себя прохладным и малокалорийным натуральным десертом!

• Покупая ягоды клубники, обратите внимание на их цвет – он должен быть ярко-красным.
• Обратите внимание на дно тары – оно должно быть сухим, как и сами ягоды.
• Хорошая клубника отдает сладким и легким клубничным ароматом. Если ягоды отдают кислинкой или вовсе ничем не пахнут, то не стоит их покупать.
• Ягода должна быть крепкая без каких-либо повреждений и завядших цветоножек.
• Не стоит стесняться пробовать клубнику перед покупкой, ведь только так можно определить ее вкус.
• Если после покупки вы планируете какое-то время хранить ягоды, то не мойте их и не отрывайте зеленые хвостики.
• Не держите клубнику длительное время в миске с водой. Бытует мнение, что таким образом она лучше промывается, но вы просто утратите все витамины, и ягоды, скорее всего, поблекнут.
• Не забывайте, что клубника быстро портится, и лучше ее покупать небольшими порциями.

Последовательность приготовления

1. В небольшую кастрюлю всыпаем 15 грамм желатина и вливаем 100 миллилитров холодной воды.

   
2. Берем 500 грамм свежей клубники, тщательно промываем ее под холодной водой. Далее 5-6 ягод нарезаем в произвольной форме ножом на разделочной доске и отставляем в стороне, остальные ягоды будем измельчать в блендере.

   
3. В чашу блендера вливаем 350 грамм сметаны 20% жирности и ½ стакана сахара.

   
4. Для придания вкуса добавляем 1 чайную ложку ванильного сахара.

   
5. В чашу блендера добавляем подготовленную целую клубнику и измельчаем блендером в течение 1 минуты до однородного состояния.

   
6. За это время желатин впитал всю воду. Перемешиваем аккуратно желатин венчиком.

   
7. Включаем газовую или электроплиту, ставим на нее кастрюлю с желатином и на среднем огне, постоянно помешивая венчиком, разогреваем желатин в течение 2 минут.

   
8. Включаем блендер с клубникой и сметаной, вливаем растопленный желатин тонкой струйкой.

   
9. Чтобы десерт был более воздушным, его нужно немного охладить. Для этого переливаем клубничную массу в миску и ставим в морозилку на 10 минут.

   
10. Вынимаем десерт из морозилки и тщательно взбиваем миксером, чтобы десерт насытился воздухом.

    
11. Добавляем нарезанную клубнику, которая была ранее подготовлена, и аккуратно перемешиваем ложкой.

    
12. Разливаем десерт по формам и отправляем в холодильник до полного застывания, примерно на 2 часа.

    
13. Десерт готов, можно украсить его свежей клубникой и подавать к столу. Приятного аппетита!

    

Видеорецепт приготовления

Предлагаем вашему вниманию подробный видеорецепт клубничного десерта с дополнительными комментариями автора.