Компот из смородины на зиму без стерилизации

Категория:

Компоты на зиму

Автор:

Александр Беридзе

Что может быть лучше, чем подготовленная к зиме консервация, когда за окном лютая стужа, а так хочется чего-нибудь летнего, фруктово-ягодного и полезного? В этом случае вы можете быть на 100% уверены в том, что получите витаминный заряд, в котором мы особенно нуждаемся в простудные периоды.

Как правильно выбрать ингредиенты

• Для компота из красной смородины отбирайте спелые ягоды.
• В дополнение к смородине можно включить практически любые фрукты и ягоды, в том числе и другие виды смородины, сделав таким образом смородиновый микс.

Опирайтесь на свои вкусовые пристрастия, учитывайте лишь то, насколько кислая та или иная добавка, чтобы привести в соответствие количество сахара, который используется при заготовке компота.

Последовательность приготовления

1. Перед тем, как начать закрывать компот из смородины на зиму, подготовьте для этой цели банки. Подойдут как литровые, так и трехлитровые. Банки и крышки для них (если они закручиваются) хорошенько промойте, затем просушите в духовке при температуре 180 ºС.
2. Подготовьте ягоды. Смородину высыпьте в дуршлаг, хорошо промойте, по желанию очистите от возможных веточек.
3. Вскипятите кастрюлю с водой. Заполните банки ягодами примерно на 1/3 и залейте вскипяченной водой до плечиков банки.

   
4. Накройте крышками и дайте постоять около 30 минут. По истечении указанного времени слейте обратно в кастрюлю слегка порозовевшую воду с банок, доведите до кипения, добавьте сахар и проварите на небольшом огне в течение 5 минут.

   
5. Готовый сироп залейте снова в банки, плотно закройте крышками вручную или с помощью закаточного ключа и отставьте остывать в перевернутом виде и накрытыми одеялом.

   

Видеорецепт приготовления

В представленном видеоролике наглядно продемонстрировано, как легко и быстро можно закрыть компот из свежей смородины на зиму по самому простому рецепту:

С чем подавать такой компот

Компоты можно подавать к любому столу и в любое время дня. Им можно просто удалить жажду – компот с «кислинкой», вроде того, что мы варили сегодня, отлично справится с этой задачей. Такой компот будет отлично сочетаться с каким-нибудь десертом.

Полезные советы

• Смородиновый компот не требует дополнительных добавок других фруктов для подкрашивания, а имеющаяся кислота в этих ягодах исключает необходимость добавления лимонной кислоты.
• Хранить такой компот следует не более 1 года, поэтому делайте зимние заготовки с расчетом, что к следующему сезону консервации они полностью разойдутся.

Мое семейство, помимо смородинового, обожает пить Компот из персиков на зиму и Компот из чернослива на зиму. А они так быстро расходятся в новогодние праздники, так что я заготавливаю такую консервацию в несколько больших объемах, чем описано в рецептах. Также предлагаю вам ознакомиться с простым Рецептом компота из малины на зиму и Рецептом компота из абрикосов на зиму – этими напитками легко разнообразить витаминную палитру, необходимую для здоровья организма, особенно в холодное время года.

Другие рецепты