Name: Ароматное варенье из нектаринов
Cook time: 6 h
Total time: 6 h
Yield: 1,5 л
Ingredients: Нектарины 2 кг; Сахарный песок 1,35 кг; Вода питьевая 300 мл

ГлавнаяРецептыЗаготовкиВареньеАроматное варенье из нектаринов

Категория:: Домашнее варенье
Автор:: Константин Маркович

1,5 л

6 часов

200 ккал

Сварите вкусное прозрачное варенье из нектаринов по простому рецепту. Из исчерпывающего описания вы узнаете, как подготовить фрукты к варке десерта, какие пропорции сахарного песка и воды взять для получения густого сиропа. С помощью комментариев кулинара вы полностью освоите варку варенья из нектаринов. Воспользуйтесь этим руководством и сделайте рубиновое персиковое варенье к семейному чаепитию или дружеским посиделкам.

Кухонная техника и утварь: глубокий таз с крышкой для варки варенья, нож, глубокая миска, кухонные весы, шумовка, мерный стакан.

Чтобы сохранить в варенье максимум витаминов и полезных веществ, используйте быстрый способ варки, в котором термическая обработка фруктов проводится всего в течение 5 минут. Для приготовления такого персикового варенья используйте сахар с желирующими добавками («Желфикс», «Конфитюрка») или сами агенты (пектин, агар-агар). Варенье из нектаринов прекрасно дополняет оладьи, блины, хорошо идет вприкуску к чаю. Сиропом можно пропитывать сладкую выпечку, коржи для тортов. Посмотрите в видеоролике, как варит эту сладость опытный кулинар. Послушайте советы и рекомендации хозяйки, посмотрите технологию варки в динамике, сварите красивое и вкусное варенье из нектаринов. Воспользуйтесь простым и понятным рецептом приготовления, сварите к чаепитию нежное персиковое варенье.

Готовите ли вы из нектаринов варенье на зиму? Какие особые компоненты вы добавляете в этот десерт? Поделитесь своими маленькими секретами приготовления ароматного варенья в строке комментариев.

Ингредиенты

Нектарины: 2 кг
Сахарный песок: 1,35 кг
Вода питьевая: 300 мл

Время приготовления:

6 часов

Последовательность приготовления

Помойте 2 кг нектаринов (гладкий вид персиков). Ножом нарежьте фрукты в глубокую миску на дольки среднего размера. Для приготовления варенья желательно брать плотные, не переспевшие фрукты. У этих персиков, в отличие от обычных, косточка тяжело отделяется от мякоти. Взвесьте нарезанные персики (в этом рецепте получилось 1,5 кг).
В глубокий таз для варки варенья налейте 300 мл питьевой воды. Воду берут из расчета 200 мл воды на 1 кг фруктов.
Добавьте в таз сахарный песок в количестве 1,35 кг (на каждый кг фруктов идет 900 граммов сахарного песка). Варите сахарный сироп на среднем огне на протяжении 3-5 минут, периодически снимая шумовкой пену.
Высыпьте в сироп нарезанные дольками нектарины, перемешайте содержимое таза, чтобы все кусочки персиков были покрыты сиропом. Доведите варенье до кипения. Как только оно закипит, выключите нагрев. Оставьте варенье на 5-6 часов, чтобы кусочки персиков пропитались сиропом. Если вы хотите придать варенью особый аромат, добавьте в него ванилин, лимонную или апельсиновую цедру, бутон гвоздики.
Через 5-6 часов поставьте варенье на небольшой огонь, варите в течение 30-35 минут. Все время снимайте образующуюся на варенье пенку шумовкой. В результате приготовления получается варенье красивого рубинового цвета, дольки нектаринов во время варки не расползаются, а становятся прозрачными и очень красивыми. Для заготовок на зиму разлейте кипящее варенье по заранее простерилизованным банкам, закройте их стерильными крышками, переверните дном вверх, утеплите, оставьте до остывания.