Плов из перловки с грибами
6-7 порций
1 час
105 ккал
Кухонная техника и утварь: плита, кастрюля, сковорода, разделочная доска, нож, кухонная лопатка, столовая ложка.
Такое популярное блюдо, как плов, давно завоевало достойное место среди остальных кулинарных изделий. Но привычнее готовить плов из риса. Попробуйте сделать плов с грибами по-новому, из перловой крупы. Вы не пожалеете, и в полной мере ощутите прекрасный вкус перловки. Напишите в комментариях, удалось ли блюдо? С какими трудностями столкнулись, и как выходили из ситуации? Понравился ли плов из перловки вашим близким?
Ингредиенты
- перловая крупа
- 300 г
- грибы
- 500-700 г
- лук репчатый
- 3 шт.
- морковь
- 2 шт.
- растительное масло
- 100-150 мл
- зелень петрушки
- 1/2 пучка
- зелень укропа
- 1/2 пучка
- соль
- 1,5 ч. л.
- смесь специй для плова
- 1 ч. л.
- душистый перец
- 3 шт.
- гвоздика
- 10 шт.
- лимон
- 12 / шт.
- изюм
- 15-20 г
- вода
- 1/2 чашки
- томатная паста
- 1 ст. л.
- грибы лесные
- 200-300 г
Время приготовления:
1 час
Последовательность приготовления
-
Для приготовления плова заранее отвариваем перловку. Для этого покупаем крупу, читаем инструкцию по применению и, строго придерживаясь норм, отвариваем примерно 300 граммов перловки. Затем переходим к подготовке овощей для плова.
-
Три средние по размеру луковицы очищаем от шелухи, моем под холодной водой, на разделочной доске нарезаем небольшими кубиками. Убираем пока в сторону.
-
Две моркови очищаем от кожуры, моем под краном, нарезаем мелкими кубиками. Морковь можно натереть на крупной терке.
-
Три зубчика чеснока очищаем от кожуры, моем под проточной водой, на разделочной доске измельчаем с помощью ножа.
-
Под краном моем 500-700 граммов шампиньонов и 200-300 граммов лесных грибов, нарезаем все грибы мелкими дольками, убираем в сторону.
-
Ставим на огонь сковороду, наливаем туда 30 мл растительного масла, даем ему разогреться. Когда это произойдет, помещаем в сковороду нарезанный лук, обжариваем его до прозрачности, помешиваем время от времени, чтобы не подгорел.
-
Через минут пять добавляем к луку 20 граммов изюма, перемешиваем, сразу же добавляем нарезанную кубиками морковь.
-
Тушим компоненты, периодически перемешиваем их в течение примерно десяти минут. Затем добавляем измельченный чеснок, тушим еще около минуты и снимаем сковороду с огня.
-
Отправляем всю готовую смесь овощей в кастрюлю к отваренной перловой крупе, а сковороду снова ставим на плиту, выкладываем в нее подготовленные шампиньоны.
-
Тушим грибы до тех пор, пока они не дадут воду.
-
Затем помещаем грибы в кастрюлю с перловкой и овощами, добавляем туда 1,5 чайные ложки соли, чайную ложку смеси специй для плова и заранее очищенных и промытых три зубчика чеснока в целом виде, десять палочек гвоздики.
-
Выжимаем в кастрюлю сок из половины лимона, перемешиваем компоненты кухонной лопаткой.
-
В наполовину наполненную кипяченой водой чашку добавляем столовую ложку с горкой томатной пасты, перемешиваем до однородности, добавляем в кастрюлю с пловом.
-
Перемешиваем все ингредиенты.
-
Накрываем кастрюлю крышкой, ставим на огонь, тушим в течение 15 минут на слабом огне, периодически помешиваем.
-
Пока плов готовится, под краном моем по половине пучка зелени: укропа и петрушки. Даем воде стечь, мелко нарезаем на разделочной доске. По прошествии 15 минут выключаем огонь под кастрюлей, открываем крышку, достаем зубчики целого чеснока, а в плов добавляем нарезанную зелень, перемешиваем.
-
Наполняем пловом большое блюдо, подаем его на стол. Мы получили очень вкусное, ароматное изделие, в таком варианте узнали, что перловая крупа может быть невероятно вкусной.
Добавить отзыв