Name: Консервирование салата из перца
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 3 литра
Ingredients: репчатый лук 1 кг; морковь 1 кг; сладкий перец 1 кг; растительное масло 300 мл; столовый уксус 50 мл; поваренная соль 20 г; гранулированный сахар 80 г; томатный соус (томатная паста) 500250 г ( г); бутилированная вода 200 мл

ГлавнаяРецептыЗаготовкиКонсервацияКонсервирование салата из перца

Категория:: Консервация
Автор:: Виктор Афанасьев

3 литра

1 час

60 ккал

В предложенной статье последовательно освещается любопытнейший рецепт салата из перца на зиму, который несложно реализовать самостоятельно в стандартных домашних условиях. Внимательно прочитав инструкции, вы узнаете, каким образом необходимо нарезать продукты, чтобы они одновременно достигли готовности, и салат выглядел аппетитным и привлекательным. Также вы познакомитесь с простыми правилами варки зимнего салата.

Кухонная техника и утварь: эмалированная кастрюля, деревянная ложка, разделочная доска, острый длинный нож, электроплита, кухонные весы и другие мерные принадлежности, стерилизованные банки с крышками, теплое одеяло.

Предложенный видеоролик демонстрирует процесс варки и консервирования салата из перца, репчатого лука и моркови, который будет очень кстати зимой.

Салат из перца, моркови и лука, приготовленный по этой рецептуре, не требует особых кулинарных способностей и труднодоступных ингредиентов. Потратив немного свободного времени и приложив чуть-чуть усилий, вы будете вознаграждены в зимний период времени, когда откроете баночку ароматного и очень вкусного овощного салата, который превосходно сочетается с абсолютно любыми блюдами. А как вы консервируете овощной салата на зиму? Расскажите о своих рецептах в комментариях. Приятного аппетита!

Ингредиенты

репчатый лук: 1 кг
морковь: 1 кг
сладкий перец: 1 кг
растительное масло: 300 мл
столовый уксус: 50 мл
поваренная соль: 20 г
гранулированный сахар: 80 г
томатный соус (томатная паста): 500250 г ( г)
бутилированная вода: 200 мл

Время приготовления:

1 час

Последовательность приготовления

Отмеряем по 1 кг сладкого перца, моркови и репчатого лука. Тщательно промываем и очищаем овощи. Репчатый лук нарезаем тончайшими полукольцами, а морковь – соломкой, длина которой не более 3 см.
Выкладываем оба измельченных компонента в эмалированную кастрюлю и вливаем туда же 200 мл бутилированной воды и столько же растительного масла.
Отправляем кастрюлю на огонь и доводим массу до кипения, затем провариваем овощи на среднем огне в течение 15 минут, чтобы морковь размягчилась. В процессе варки периодически размешиваем овощи, чтобы они не подгорели.
Тем временем нарезаем сладкий перец тонкой соломкой.
Спустя указанное время опускаем к моркови и луку измельченный сладкий перец.
Туда же всыпаем 80 г сахарного песка, 20 г соли и вливаем еще 100 мл растительного масла.
Тщательно размешиваем составляющие, а затем добавляем 500 г томатного соуса. Вместо соуса вполне допустимо использовать томатную пасту, в таком случае добавьте 250 г.
Провариваем ингредиенты на слабом огне в течение 15-20 минут, время от времени размешивая массу.
Спустя указанное время вливаем 50 мл столового уксуса.
Как только овощная масса снова закипит, сразу же раскладываем горячий салат по предварительно простерилизованным банкам.
Герметично закатываем банки крышками и помещаем их в темное место, где укутываем теплым одеялом и даем в таком виде полностью остыть. Отправляем остывший салат в прохладное место и храним там до зимы.