Уха из семги в домашних условиях
8 порций
1 час
55 ккал
Кухонная техника и утварь: плита, мерный стакан, 2 кастрюли, разделочная доска, нож, шумовка, столовая ложка, марля.
А в комментариях расскажите, понравилось ли вам это изумительное блюдо. Поделитесь своими секретами вкусной и насыщенной ухи из красной рыбы.
Ингредиенты
- семга
- 1 шт.
- картофель
- 4 шт.
- морковь
- 1 шт.
- помидор
- 3 шт.
- лук репчатый
- 1 шт.
- лавровый лист
- 3 шт.
- перец черный горошком
- 6-7 шт.
- укроп сушеный
- по вкусу
- водка
- 50 г
- соль
- 1 ст. л.
Время приготовления:
1 час
Последовательность приготовления
-
Тушку семги тщательно промойте под холодной проточной водой и удалите чешую. Затем разрежьте рыбу на части, удалите глаза и жабры, чтобы не было горечи, разрежьте голову на 2 части. Снимите кожу с филейных частей.
-
Сварите бульон из семги. Для этого все нарезанные части рыбы поместите в кастрюлю и налейте в нее холодную воду, примерно на 2 пальца ниже от верха. Очистите от кожуры 1 луковицу, промойте ее и также отправьте в кастрюлю в целом виде. Затем поместите в воду 3 шт. лаврового листа и примерно 6-7 шт. черного перца горошком. Посолите бульон примерно 1 ст. л. соли.
-
Хорошо промойте 3 помидора небольшого размера под проточной водой и удалите места, где крепились плодоножки. Затем сделайте проколы в помидорах в нескольких местах и отправьте их в бульон. Очистите 1 морковь среднего размера и тщательно промойте ее, после чего разрежьте пополам. Добавьте морковь в кастрюлю с бульоном. Доведите бульон до кипения, после чего обязательно снимите пену с помощью шумовки, чтобы бульон был прозрачным. Установите небольшой огонь и варите бульон еще 20-30 минут под крышкой.
-
Тем временем подготовьте остальные овощи. Половину моркови нарежьте тонкими кружочками. Примерно 4 картофелины среднего размера очистите от кожуры, хорошо промойте их, после чего нарежьте их небольшими кубиками.
-
По готовности достаньте из бульона все ингредиенты. Отварные овощи вам не пригодятся. Затем процедите бульон с помощью марли, а семгу отделите от костей.
-
В бульон поместите нарезанный картофель и морковь. Варите овощи до мягкого состояния на среднем огне под крышкой. Затем налейте в бульон 50 г водки и добавьте сушеный укроп по вкусу. Перемешайте все и прокипятите еще 2-3 минуты, после чего отключите огонь. Перед подачей в каждую тарелку добавьте мякоть семги и наслаждайтесь ароматной ухой.
Добавить отзыв