Вкуснейшие чебуреки из слоеного теста
3-4 порции
1 час
280 ккал
Кухонная техника и утварь: кухонная плита, глубокая сковорода, весы, сито, чайная и столовая ложки, небольшая кастрюлька или сотейник, глубокая миска, полотенце, бумажные полотенца, лопатка, мясорубка.
Вы готовили хоть раз чебуреки по рецепту, представленному выше? Понравилось ли вам такое соотношение теста и начинки? Как часто вы готовите подобного рода блюда? Делитесь своими вкусными и проверенными рецептами жареных чебуреков с мясной сочной начинкой.
Ингредиенты
- молоко
- 125 мл
- вода
- 150 мл
- яйца
- 2 шт.
- соль
- 1 ч. л.
- сахар
- 1 ч. л.
- мука
- 1 кг
- сливочное масло
- 50 г (для смазывания)
- фарш
- 200 г
- лук
- 1 шт.
- перец
- по вкусу
- растительное масло
- для жарки
Время приготовления:
1 час
Последовательность приготовления
-
Для приготовления теста вам необходимо в небольшой кастрюле смешать 125 мл молока и воды в таком же количестве.
-
К жидким ингредиентам добавьте по 1 ч. л. соли и сахарного песка, перемешайте и поставьте на огонь, чтобы довести до кипения.
-
В отдельную миску просейте 125 г пшеничной муки, а затем добавьте к ней кипяченные молоко с водой и перемешайте. По консистенции смесь должна напоминать густую сметану, и в ней не должно быть комочков.
-
Дайте тесту немного остыть, и введите поочередно 2 яйца, тщательно их перемешивая.
-
Далее в несколько этапов к этой смеси добавьте 900 г просеянной муки и замесите тугое и эластичное тесто. Замешанное тесто накройте полотенцем и дайте ему отдохнуть около 15-20 минут.
-
Пока тесто «отдыхает», можно приступить к подготовке начинки. 200 г выбранного мяса нарежьте на мелкие кусочки и перекрутите на мясорубке (можно взять готовый фарш). К фаршу добавьте 1 измельченную на мясорубке луковицу, посолите и поперчите начинку по вкусу. Также, чтобы чебуреки были сочные, добавьте к фаршу и луку 25 мл воды.
-
Когда тесто «отдохнуло», разделите его на 4 равных части, а затем раскатайте каждую из них в тонкий пласт.
-
Растопите 50 г сливочного масла и смажьте им одну из сторон раскатанного теста.
-
Сверните пласт в рулет, и при помощи скатывания теста в разные стороны сформируйте тугой жгут. После образования жгута заплетите из него двойную косичку и нарезайте небольшими кусочками, которые в дальнейшем уберите в холодильник под пищевую пленку, пока будете формировать другие кусочки.
-
Достаньте из холодильника слегка остывшее тесто и раскатайте его в большой круг.
-
На одну сторону раскатанного теста выложите мясную начинку, хорошо залепите края и обрежьте излишки теста фигурным ножом.
-
Поставьте высокую сковороду на огонь, налейте в нее достаточное количество масла, чтобы при жарке чебурек был погружен в него наполовину. Выкладывайте чебуреки в хорошо раскаленное растительное масло и жарьте до образования золотистой корочки.
-
Жареные чебуреки выложите на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир. Начинять все чебуреки сразу не следует, иначе тесто размякнет от начинки.
Добавить отзыв