Пирожки из слоеного теста

Категория:

Пирожки

Автор:

Виктор Афанасьев

Мне всегда казалось, что пирожки из готового слоеного дрожжевого или бездрожжевого теста настолько распространены, что на написание рецептов для них не стоит тратить времени – все и так хорошо знают, как их готовить. Казалось бы, ну что тут сложного - купить тесто и слепить из него пироги? Пример моей невестки показал, что это далеко не так, особенно если молодые кулинары вынуждены пользоваться непроверенными и плохо сбалансированными рецептами из Интернета. Так легко можно вместо пирожков сделать неизвестно что, а заодно испортить и продукты, и настроение. Именно для новичков мною было решено более подробно написать пошаговое руководство к пирожкам из покупного замороженного слоеного теста, которые мы будем готовить на сковороде или в духовке по классическому семейному рецепту.

Подготовка

Подберите всю необходимую посуду, инструменты и приспособления для успешного изготовления пирожков из слоеного теста по простому рецепту: противень стандартный с противопригарным покрытием диагональю от 25 см либо сковороду, если вы решили жарить ваши изделия, несколько объемных мисок емкостью от 350 до 750 мл, пергаментную бумагу (отрез, чтобы заполнить противень), отрез полиэтиленовой пленки длиной около 30 см, чайные и столовые ложки, мерную чашку или весы кухонные, льняные и хлопчатобумажные полотенца, кухонные прихватки, мелкое сито и стальной венчик. Помимо этого, постарайтесь подготовить и кухонный комбайн, чтобы замешать некоторые составляющие начинки для пирожков из слоеного теста соответствующим образом. Важно! Если у вас есть выбор, то используйте для подобной выпечки дрожжевое слоеное тесто, поскольку изделия из него получаются более пышными и нежными. Коме того, начинку для слоеных пирожков можно изготовить не только соленую, но и сладкую, с вареньем или другим наполнителем.

Последовательность приготовления

1. Сливочный маргарин нарезаем на куски и позволяем ему постоять около получаса в комнатной температуре.
2. Луковицу очищаем и мелко рубим, можно также измельчить ее в кухонном комбайне.

   
3. Яйцо убираем из холодильника и слегка взбиваем при помощи блендера.

   
4. Тесто размораживаем полностью, воспользовавшись микроволновкой или просто положив его в теплое место.
5. Затем разрезаем его на две части и кладем в холодильник.
6. Капусту избавляем от подгнивших листиков и шинкуем ножом.

   

Важно! Если вы решили готовить сладкие пирожки из слоеного теста, подготовьте варенье правильно: измельчите его в блендере и удалите лишнюю жидкость при помощи марли, поскольку она может плохо повлиять на структуру наших пирожков. Кроме того, можно замешать в варенье столовую ложку кукурузного или картофельного крахмала, чтобы повысить его вязкость.[/wpmfc_cab_sd]

Второй этап приготовления

1. Измельченный лук высыпаем на раскаленную сковороду, политую подсолнечным маслом.

   
2. Помешивая лопаткой, готовим его около трех минут, затем высыпаем туда же подготовленную капусту.

   
3. Накрываем сковороду крышкой и тушим массу примерно десять минут, изредка помешивая.
4. Затем убираем крышку и прожариваем начинку еще приблизительно пять минут.

Выпечка

1. После этого добавляем перец, соль и другие приправы по выбору, затем тщательно перемешиваем.
2. Снимаем зажарку с огня и позволяем ей хорошенько остыть, иначе пирожки не получатся.
3. Противень выстилаем пекарской бумагой, хорошенько разравниваем поверхность.
4. Затем щедро обмазываем бумагу сливочным маргарином или маслом.

   
5. Убираем первую часть теста из холодильника и раскатываем ее в квадратный пласт толщиной примерно три миллиметра.

   
6. Делим полученный пласт на несколько квадратиков или ромбиков.

   
7. На широкое основание каждого треугольника выкладываем столовую ложку зажарки с капустой.

   
8. После этого заворачиваем наши пирожки, стараясь сильно их не прижимать.

   
9. Переносим подготовленные заготовочки на противень, располагая их на расстоянии приблизительно 3 см друг от друга.
10. Затем то же самое проделываем со второй половиной теста из холодильника.
11. Следующим этапом промазываем каждый пирожок предварительно взбитым яйцом.
12. Позволяем нашим заготовкам немного «отдохнуть», приблизительно пять минут.
13. Духовку настраиваем на разогрев до температуры 190 градусов.
14. Помещаем противень с заготовками на верхнюю решетку.
15. Запекаем наши пирожки приблизительно пятнадцать минут, не открывая дверцы.
16. Затем визуально оцениваем готовность изделий, берем одно на пробу.
17. Румяные, слегка золотистые изделия убираем из духовки и ставим остывать.
18. После этого перекладываем их стопками на красивое блюдо для подачи.

Видеорецепт приготовления

Смотрим, как удачно замесить тесто, придать форму заготовкам и испечь настоящие пирожки из слоеного теста своими руками. Если у вас все получилось, не останавливайтесь на достигнутом, ведь вас ждут другие, не менее простые и вкусные варианты пирожков с разными начинками. Например, не могу не посоветовать знаменитые

Вот и все, ваши чудные пирожки к чаю и кофе полностью готовы! Осталось только украсить их должным образом, чтобы придать простейшей выпечке максимально веселый, праздничный вид. Конечно, можно просто посыпать сладкие пирожки сахарной пудрой, а соленые – сметанкой. Для последних предложу более интересный вариант украшения, который мне представляется более уместным: обмажьте поверхность ваших изделий каплей майонеза и сверху посыпьте их зеленым лучком, петрушкой или кинзой – очень красиво получается! Кроме того, при помощи кондитерского шприца и растопленного черного шоколада можно нарисовать на сладких пирожках буквально любой рисунок, однако лучше с этим не перебарщивать, чтобы не испортить аппетитный вид изделий. Жареные пирожки с капустой а также хорошо памятные с детства Пирожки с яйцом и зеленым луком жареные – настала пора убедиться, что вы вполне в силах их приготовить дома вместо того, чтобы покупать в магазине. Кроме того, у меня в семье пользуются отменным и стабильным успехом

Пирожки с сыром и чудесные диетические пирожки с творогом, которые можно смело давать деткам и не бояться, что они испортят себе зубки. Вдобавок попробуйте практически мгновенные, но тоже очень вкусные Пирожки с ревенем, славящиеся своим интересным, необычным вкусом и недорогими компонентами. Только на практике можно научиться отлично готовить, так что не переживайте, что у вас что-то не получится – все рецепты много раз проверены и вызывают только положительные эмоции!

Другие рецепты