Name: Ароматный рулет из свинины
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 порций
Ingredients: Свинина (шея или задняя часть) 2 кг; Дижонская горчица 3 ст. л.; Домашняя горчица 2 ст. л.; Сушеный чеснок 2 ч. л.; Черный молотый перец 0,5 ч. л.; Молотый лавровый лист 0,5 ч. л.; Соль 2 ст. л.; Сахар 1 ст. л.; Душистый перец горошком 10 шт.; Черный перец горошком 10 шт.; Лавровый лист (целый) 5 шт.; Вода 800 мл

ГлавнаяРецептыГорячие блюдаРулетыАроматный рулет из свинины

Категория:: Рулет
Автор:: Александр Беридзе

8 порций

1 час 20 минут

332 ккал

Узнайте, как очень просто приготовить ароматный и сочный рулет из свинины с пикантной заправкой. Благодаря подробным пошаговым рекомендациям с фото у вас получится сделать очень вкусное мясное блюдо, которое вполне подойдет как для простого семейного ужина, так и для пышного праздника. Такой рулет станет отличной альтернативой колбасе или буженине, приобретенной в магазине.

Кухонная техника и утварь: глубокая емкость, нож, разделочная доска, бумажные полотенца, шпагат, рукав для запекания, форма для запекания, духовка, блюдо для подачи.

Такой рулет можно подавать к столу горячим с абсолютно любым гарниром на ваш вкус, либо холодным в качестве закуски. Он также хорошо сочетается с салатом из свежих овощей. А еще такой рулет вполне годится для приготовления вкусных и сытных сандвичей. Приятного аппетита! Наглядно увидеть то, как готовится рулет из свинины, можно в данном видео.

Свиной рулет, приготовленный по описанному выше рецепту, получается просто невероятно вкусным и сочным, хоть и делается он очень просто! А вам понравился данный рецепт? Пишите свое мнение в комментариях.

Ингредиенты

Свинина (шея или задняя часть): 2 кг
Дижонская горчица: 3 ст. л.
Домашняя горчица: 2 ст. л.
Сушеный чеснок: 2 ч. л.
Черный молотый перец: 0,5 ч. л.
Молотый лавровый лист: 0,5 ч. л.
Соль: 2 ст. л.
Сахар: 1 ст. л.
Душистый перец горошком: 10 шт.
Черный перец горошком: 10 шт.
Лавровый лист (целый): 5 шт.
Вода: 800 мл

Время приготовления:

1 час 20 минут

Последовательность приготовления

Мясо (2 кг) аккуратно разрезаем пластом, как бы «раскрывая» его.
В глубокую емкость наливаем 800 мл воды комнатной температуры. Затем в воду добавляем 2 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара, 10 горошин душистого перца, 10 горошин черного перца и 5 лавровых листков. Все тщательно перемешиваем до растворения соли и сахара.
Кладем мясо в получившийся маринад и оставляем его там минимум на 5 часов (лучшим вариантом будет оставить мясо в маринаде на ночь).
Через указанный промежуток времени достаем мясо из маринада, выкладываем на разделочную доску и слегка промакиваем бумажными полотенцами, чтобы удалить лишнюю влагу.
В глубокую емкость добавляем 3 ст. л. дижонской горчицы, 2 ст. л. домашней горчицы, 2 ч. л. сушеного чеснока, 0,5 ч. л. черного молотого перца и 0,5 ч. л. молотого лаврового листа.
Все тщательно перемешиваем до однородности.
Получившейся заправкой обильно смазываем внутреннюю часть нашего куска мяса.
Затем сворачиваем мясо в рулет. Если ваш кусок мяса слишком велик, и его не получается красиво свернуть, можете разрезать его на 2 – 3 части и сделать несколько рулетов соответственно.
Обматываем рулет шпагатом по всей длине для того, чтобы зафиксировать его.
Свернутое мясо помещаем в рукав для запекания (при этом, тщательно завязываем рукав по краям), а затем перекладываем его в форму.
Форму помещаем в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов, на 60 минут.
Через указанный промежуток времени достаем форму из духовки, разрезаем рукав и вынимаем рулет (обязательно проверяем при этом рулет на готовность при помощи деревянной шпажки). Даем рулету немного остыть и снимаем нити. Режем его порционными кусочками и приступаем к трапезе.