Буженина из свинины в фольге в духовке
5 порций
2 часа
270 ккал
Кухонная техника и утварь: кухонные весы, разделочная доска, нож, столовая ложка, чайная ложка, глубокая емкость, противень, сковорода, бумажное полотенце, фольга, варочная поверхность, духовая печь.
Ингредиенты
Как правильно выбирать свиной окорок
- Если на поверхности мяса образовывается много влаги, это значит, что его разморозили. Такой окорок будет сухим и жестким.
- Надавите на мясо пальцем: если вмятина тут же выровнялась, продукт является свежим.
- Свежий окорок должен иметь светло-розовый цвет, на нем не должно быть посторонних вкраплений и переливов.
- Если жировая прослойка имеет темно-желтый цвет, значит, мясо уже успело долго полежать и обветриться.
Сочный и вкусный свиной окорок подходит для приготовления самых разнообразных блюд. Теперь вам известен рецепт невероятно ароматной и аппетитной буженины из этого мяса. Расскажите, остались ли вы довольны полученным результатом? Возможно, вы разнообразили рецепт дополнительными специями или зеленью? Делитесь своим кулинарным опытом в комментариях.
Ингредиенты
- свиной окорок
- 1,5 кг
- чеснок
- 10 зубчиков
- растительное масло
- 2 ст. л.
- куркума
- 1 ч. л.
- горчица
- 3 ст. л.
- черный молотый перец
- 2 ч. л.
- соль
- 3 ч. л.
Время приготовления:
2 часа
Последовательность приготовления
-
Промываем под холодной водой 1,5 кг свиного мяса и обсушиваем его бумажными полотенцами.
-
Разрезаем пополам 10 зубчиков чеснока.
-
Делая в мясе отверстия с помощью ножа, вставляем туда пластинки чеснока.
-
Смешиваем 3 ч. л. соли, 2 ч. л. черного молотого перца и 1 ч. л. куркумы. Натираем свиной окорок полученной смесью.
-
В глубокой емкости смешиваем 2 ст. л. растительного масла и 3 ст. л. горчицы. Также смазываем мясо полученной массой.
-
Обжариваем окорок на разогретой сковороде до получения румяной корочки.
-
Тщательно заворачиваем мясо в фольгу и отправляем его в разогретую до 180°C духовку на 1 час 30 минут.
-
Мясо, запеченное по предложенному рецепту, получается необыкновенно сочным, нежным и очень ароматным. Оно отлично подойдет для подачи к любому виду гарнира, салату или тушеным овощам. Причем, такая закуска удивит вас своим невероятным вкусом как в горячем, так и в холодном виде.
Добавить отзыв