Name: Печенье из творога и сметаны
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 4-5 порций
Ingredients: Сливочное масло 110 г; Пшеничная мука 430 г; Сметана 200 г; Разрыхлитель теста 1 ч. л.; Куриные яйца 2 шт.; Творог 5-9% 280 г; Сахар-песок 120 г; Сахарная пудра 2-3 ст. л.; Соль 1 щепотка; Ванилин 1 щепотка

ГлавнаяРецептыВыпечкаПеченьеПеченье из творога и сметаны

Категория:: Рецепты печенья с фото
Автор:: Константин Маркович

4-5 порций

90 минут

286 ккал

С помощью этой статьи вы научитесь готовить очень вкусное и нежное печенье из творога и сметаны, которое больше похоже на маленькие булочки. Вы узнаете, как сделать правильное тесто и нежный творожный крем с лёгкими нотками ванили. Прочитаете, как долго и при какой температуре печенье готовится в духовке. Воспользуйтесь подробным пошаговым рецептом с фото, и у вас точно всё получится на 5 с плюсом.

Кухонная техника и утварь: разделочная доска, глубокая миска, лопатка, блендер, столовая ложка, нож, чайная ложка, пергаментная бумага, сито, противень, целлофановый пакет, духовка.

Оригинальное название печенья − «Творожная нежность», и это неспроста. Оно при раскусывании начинает буквально таять во рту, а крем выходит невероятно нежным, лёгким и вкусным. Попробуйте приготовить этот несложный десерт, и оцените его по достоинству вместе со своими близкими и гостями. А какое печенье больше всего любите вы? Вы его готовите сами или предпочитаете покупать в магазине? Поведайте об этом в комментариях. Если рецепт вам по душе – распространите его в соцсетях и поделитесь с друзьями. Спасибо, что уделили время, успешной вам готовки!

Ингредиенты

Сливочное масло: 110 г
Пшеничная мука: 430 г
Сметана: 200 г
Разрыхлитель теста: 1 ч. л.
Куриные яйца: 2 шт.
Творог 5-9%: 280 г
Сахар-песок: 120 г
Сахарная пудра: 2-3 ст. л.
Соль: 1 щепотка
Ванилин: 1 щепотка

Время приготовления:

90 минут

Последовательность приготовления

В глубокую миску просеиваем 350 г пшеничной муки. Добавляем к ней 1 ч. л. разрыхлителя теста и щепотку соли. Перемешиваем, чтобы сыпучие ингредиенты равномерно распределились между собой.
Нарезаем кубиками 110 г холодного сливочного масла. Отправляем их в мучную смесь и соединяем с ней руками, превращая в крошку.

Пирожные

Отделяем 2 куриных желтка от белков и отправляем их в ту же миску. Также добавляем 150 г 15-20%-й сметаны. Замешиваем плотное тесто, не липнущее к рукам. Нужно, чтобы оно хорошо лепилось и собиралось в комок.
Комок теста кладём в целлофановый пакет и плотно затягиваем. Отправляем в холодильник на расстойку на 30-40 минут.

Крем

В глубокую ёмкость кладём 280 г творога жирностью 5-9%. Добавляем к нему 2 куриных белка, 100 г сахара, 2 ст. л. муки с горкой, 2 ст. л. той же сметаны, что и для теста, и щепотку ванилина.
Перебиваем ингредиенты блендером до получения однородной белой массы без комочков густоты жирной сметаны. Можно поставить крем в холодильник, чтобы он слегка охладился.
При необходимости, делим тесто на 2 равные части. Раскатываем равномерный прямоугольный пласт толщиной 2-3 мм.
Смазываем пласт теста кремом. Если используем только половину теста, берём половину крема. Сворачиваем рулет по горизонтальной части пласта, края склеиваем с основанием.
Рулет делим на кусочки шириной приблизительно 3 см. Места разреза дополнительно обмакиваем в смеси, приготовленной из 1 ст. л. муки и такого же количества сахара.
Заготовки будущего печенья выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекаем в предварительно разогретой до 180ºС духовке примерно 20-25 минут. Сигналом готовности будет румяная верхушка печенья.
Перед подачей на стол посыпаем печенье сахарной пудрой. Также можно добавить кокосовую стружку, корицу, тёртый шоколад и другие вкусные мелочи. Подаём печенье со свежими фруктами и ягодами, или же просто к чаю.