Малиновый десерт из творога с желатином

Категория:

Десерты

Автор:

Константин Маркович

В представленной статье подробно обсуждается, как своими руками приготовить вкусный, нежный и очень ароматный десерт из творога с желатином. Познакомившись с рецептом, вы научитесь замешивать творожную и ягодную массы, на основе которых получается отменное, аппетитное суфле. Кроме этого, узнаете, каким правилам нужно следовать, чтобы создать красивый, в меру застывший ягодно-творожный десерт.

Последовательность приготовления

1. В маленькую емкость всыпаем 15 г желатина, а затем заливаем его 80 мл бутилированной холодной воды или молока. Тщательно размешиваем компоненты и оставляем смесь при комнатной температуре на 20 минут.

   
2. Отдельно смешиваем 200 г творога и 50 г сметаны.

   
3. При помощи погружного блендера измельчаем молочные составляющие до однородного кашеобразного состояния.

   
4. В чистую миску выкладываем 450 г сметаны и всыпаем 120 г сахарного песка.

   
5. Взбиваем оба ингредиента при помощи миксера на высокой скорости устройства. Масса должна получиться однородной, пышной и значительно увеличиться в объеме.

   
6. Не выключая миксер, небольшими порциями добавляем в сметанный крем творожную массу и продолжаем взбивание до получения однородного кремообразного состояния.

   
7. В конце добавляем разбухший в воде желатин и тщательным образом взбиваем массу до однородной консистенции.

   

Заключительный этап

1. Приготовленное творожное суфле разливаем по сухим стеклянным формам, в которых будем подавать десерт. Заполняем емкости лишь на 2/3, оставив место для ягодного суфле.

   
2. Наполненные формы отправляем в холодильник не менее, чем на 1 час.

   

Приготовим ягодное суфле

1. В чистой миске смешиваем 15 г желатина и 80 мл холодной воды или молока. Хорошенько размешиваем ингредиенты и, как в первом случае, оставляем в таком виде на 20 минут.

   
2. С помощью погружного блендера измельчаем до кашеобразного состояния 500 г свежих ягод. В нашем случае это малина.

   
3. Откидываем получившуюся ягодную массу на сито и перетираем.

   
4. В получившуюся массу добавляем 100 г сахарного песка.

   
5. Хорошенько все размешиваем и позволяем смеси настояться в течение 20 минут до полного растворения кристаллов сахара.

   
6. По истечении этого времени вливаем в ягодную массу разбухший желатин.

   
7. Тщательным образом все размешиваем, после чего удаляем образовавшуюся пенку.

   
8. Извлекаем из холодильника формы с застывшим творожным суфле. Поверх застывшего суфле заливаем приготовленную малиновую смесь.

   
9. Возвращаем формочки с десертом в холодильник еще на час. В качестве украшения можно использовать свежие ягоды малины и листья мяты. Спустя час можем приступать к дегустации нежного десерта.

   

Видеорецепт приготовления

В этом видео подробно показано, как своими руками сделать творожно-ягодный десерт по вышеописанному рецепту.