Десерт из тыквы по-турецки

Категория:

Десерты

Автор:

Мария Квашонкина

Следуя простому пошаговому рецепту с фото, вы научитесь готовить турецкие сладости, а именно – десерт из тыквы по простому рецепту. Для этого вам сначала потребуется очистить и нарезать тыкву, затем засыпать ее сахаром, чтобы она пустила сок, после этого залить водой, отварить и остудить, а перед подачей на стол посыпать измельченными орехами. Уже через 3 часа вы получите изумительно вкусный и полезный десерт, который непременно придется по вкусу вашим близким и гостям.  

Последовательность приготовления

1. Для начала нужно убрать из тыквы семена, а также срезать кожицу. Для такого десерта лучше всего подойдет мускатная тыква, поскольку мякоть этого сорта достаточно сладкая сама по себе. Эта разновидность, как правило, имеет продолговатую форму с небольшим утолщением с одного края. Именно в этом утолщении обычно и формируются семечки, тогда как остальная часть тыквы состоит только из мякоти. Кожица у мускатной тыквы гораздо мягче, чем у других сортов, и ее достаточно легко срезать с помощью ножа.

   
2. Очищенную тыкву нарезаем тонкими кусочками, толщиной примерно 1 см.

   
3. После того, как мы нарезали тыкву, ее нужно переложить в кастрюлю с толстым дном.

   
4. Далее добавляем в кастрюлю с тыквой 300 г белого сахара-песка. Сахар должен максимально покрыть тыкву. Затем засыпанную сахаром тыкву оставляем примерно на 1 час, чтобы она пустила сок. По желанию или при необходимости, тыкву с сахаром можно оставлять до нескольких часов.

   
5. Через час кусочки тыквы должны немного уменьшиться в размере, а сахар – раствориться в тыквенном соку. В кастрюлю с тыквой вливаем 200 мл чистой воды (это примерно 1 стак.), закрываем крышкой и ставим на огонь.

   
6. Под закрытой крышкой доводим до кипения на сильном огне. Когда тыква закипела, уменьшаем огонь до минимума и варим под закрытой крышкой еще 45-60 минут на медленном огне.

   
7. После того, как тыква покипела примерно 1 час, выключаем огонь и оставляем тыкву в сиропе до полного остывания.

   
8. Когда тыква остыла, выкладываем кусочки тыквы на плоскую тарелку. Вы можете выкладывать тыкву порционно или на общее блюдо. Если тыквы больше, чем нужно, лишние кусочки можно оставить в кастрюле или переложить в отдельную посуду.

   
9. Далее нужно измельчить ядра грецких орехов. Это можно сделать с помощью блендера, но в таком случае не следует перебивать орехи совсем уж в труху. А также вы можете пересыпать ядра в тканевый мешочек или полиэтиленовый пакет, а затем несколько раз пройтись по ним обычной скалкой для раскатывания теста, измельчая до нужной величины кусочков. Посыпаем тыкву измельченными ядрами грецкого ореха и подаем на стол. Блюдо готово к употреблению. Приятного аппетита.

   

Видеорецепт приготовления

Посмотрев это видео, вы научитесь готовить традиционный турецкий десерт из тыквы по простому рецепту. Автор подробно рассказывает, как правильно нарезать тыкву и засыпать ее сахаром. А также наглядно демонстрирует, как потом отварить тыкву в сахарном сиропе и сервировать готовое блюдо перед подачей на стол.