Name: Спагетти - как приготовить
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1 порция
Ingredients: Спагетти из твердых сортов муки 125 г; Соль 0,5 ч. л.; Сливочное масло 25-30 г; Вода 1 л

ГлавнаяРецептыГорячие блюдаСпагеттиСпагетти - как приготовить

Категория:: Рецепты с пастой, спагетти
Автор:: Ирина Рогозина

1 порция

15 минут

340 ккал

Если вы задумывались, как приготовить спагетти в домашних условиях согласно правилам, эта статья ответит на ваш вопрос. В ней рассказано, в каком соотношении нужно брать воду и продукт, сколько добавлять соли, и другие полезные тонкости. Чтобы в точности повторить самостоятельно этот простой рецепт, нужно внимательно прочесть инструкцию и повторить все описанные в ней шаги. В этом случае у вас получатся в меру готовые спагетти, которые станут прекрасным дополнением к основному блюду.

Кухонная техника и утварь: газовая плита или жарочная поверхность, кухонные весы, 3-литровая широкая кастрюля, чайная ложка, мерный стакан, дуршлаг, вилка, обеденная тарелка.

Прежде, чем заняться выбором спагетти в магазине, давайте для начала разберемся, какие разновидности спагетти бывают. Настоящие спагетти имеют длину 35-40 см и диаметр 0,9 мм. Если они тоньше указанного параметра, это уже спагеттини, если толщина превышает 1 мм — спагеттони. В состав продуктов, из которых готовят этот продукт, должны входить исключительно мука и вода без добавления ароматизаторов, консервантов или яиц (меланжа). Особенный цвет спагетти придает сорт муки, который называется дурум. Все сорта делят на три группы в зависимости от вида пшеницы: группа А изготовлена муки пшеницы твердых сортов; группа Б – из муки мягкой высокостекловидной пшеницы; В – из муки мягкой пшеницы. Если присмотреться к спагетти группы А, в них можно увидеть темные точки. Это кусочки оболочки зерна, которые служат подтверждением, что этот продукт изготовлен из твердых сортов пшеницы.

Решение воспользоваться видеорецептом пригодится в случае, если нужно уточнить некоторые нюансы готовки. Это может быть помещение спагетти в кипяток целиком, подсушивание после варки или любой другой не до конца понятый момент.

Спагетти пользуется невероятной популярностью благодаря своему вкусу и универсальности в качестве гарнира. Они одинаково хорошо сочетаются с морепродуктами, мясом и овощами, и их без труда можно приготовить дома в кастрюле или мультиварке. Как вы обычно готовите спагетти в вашем доме? Пробовали ли вы сделать их по описанному выше рецепту? С чем в вашей семье больше всего любят кушать этот гарнир? Какой соус вы предпочитаете использовать для спагетти? Расскажите о своих способах превращения такого гарнира в уникальное и неповторимое блюдо, и поделитесь этим полезным опытом в комментариях, чтобы другие читатели смогли попробовать что-то новое.

Ингредиенты

Спагетти из твердых сортов муки: 125 г
Соль: 0,5 ч. л.
Сливочное масло: 25-30 г
Вода: 1 л

Время приготовления:

15 минут

Последовательность приготовления

В 3-литровую широкую кастрюлю наливаем 1 л воды, ставим на большой огонь и ждем, когда вода закипит.
В кипящую воду добавляем 0,5 ч. л. соли и закладываем 125 г спагетти.
После того, как погруженные в кипяток спагетти начнут смягчаться, рукой или ложкой аккуратно нажимаем на верхнюю часть, оставшуюся снаружи, стараясь опустить в кипяток спагетти на всю длину, не сломав их.
Варим спагетти до готовности согласно времени, указанном на упаковке, затем вилкой вылавливаем одну, пробуем, и если они достаточно мягкие, снимаем с огня.
Выливаем содержимое кастрюли в дуршлаг, ждем, когда стечет жидкость, возвращаем спагетти в кастрюлю, ставим на средний огонь и ждем, когда выкипит оставшаяся жидкость.
Когда жидкость выпарилась, выключаем огонь, добавляем 25-30 г сливочного масла, тщательно перемешиваем, выкладываем на обеденную тарелку к основному блюду и подаем на стол.