Японское карри

Категория:
Карри
Автор:
Ирина Рогозина
Японское карри
2 порции
1 час
15 ккал
Узнайте, как приготовить карри по-японски по простому рецепту. Предлагаем вашему вниманию понятное описание, из которого вы получите знания о выборе риса для этого блюда. Полностью освоите приготовление курицы с соусом карри, научитесь красиво собирать и оформлять блюдо. Воспользуйтесь советами опытного кулинара и приготовьте экзотическое блюдо японской кухни из обычного набора привычных нам всем продуктов.
Кухонная техника и утварь: кастрюля с крышкой, сковорода с толстым дном, сито, кухонные весы, кулинарная лопатка, нож, терка для корейской моркови, мерный стакан, разделочная доска.
  • Насыпьте в глубокую чашку 200 грамм риса, залейте 300 мл воды, дайте постоять примерно 20 минут. Для приготовления блюда не подходит пропаренный или длиннозерный рис, так как после отваривания в нем нет достаточного количества клейковины.
  • Пересыпьте содержимое чашки в сито, промойте рис под проточной водой, пока вода, стекающая с крупы, не станет прозрачной. Дайте воде полностью стечь. Пересыпьте рис в кастрюлю, добавьте 250 мл питьевой воды.
  • При варке такого риса используют следующую пропорцию: на каждые 100 грамм риса берут 125 мл воды. Варите рис на слабом огне 15 минут от момента закипания, накрыв крышкой. Во время варки риса крышку снимать нельзя.
  • Кастрюлю с готовым рисом снимите с огня, охладите в течение 10 минут, не снимая крышку.
Карри на японский манер представляет собой разновидность традиционного индийского блюда, переделанного японцами под свою кухню.
Теперь вы тоже знаете, как приготовить японское карри по простому рецепту. Воспользуйтесь полученными знаниями, разнообразьте с их помощью семейное меню. А какие блюда с приправой карри готовите вы?

Ингредиенты

Куриное мясо – мякоть с бедра
100 г
Рис круглозерный
200 г
Морковь
20 г
Лук репчатый красного сорта
20 г
Приправа карри, в виде порошка
5 г
Соевый соус
50 г
Соль поваренная
1 г
Перец
1 г
Лук зеленый, перо
5 г
Семена белого кунжута
1 ч. л.
Перец чили, маленький
2-3 стручка
Масло растительное
30-40 мл
Вода питьевая
550 мл
Время приготовления:
1 час

Последовательность приготовления

  1. Хорошо разогрейте на огне сковороду с толстым дном. Налейте 30-40 мл рафинированного растительного масла без запаха. Выбирайте масло, которое вам нравится (подсолнечное, оливковое, кукурузное, иное). Помойте, обсушите и отделите от косточки бедра мякоть. Отделите 100 грамм мяса (без кожицы), нарежьте на кусочки средней величины. Положите куриное мясо в разогретое масло на сковороду, уменьшите огонь до небольшого. Для приготовления блюда можно использовать мякоть с других частей куриной тушки, например, филе грудки или мякоть с окорочков.
    Шаг 1
  2. Очистите от шелухи репчатую луковицу красного или фиолетового сорта. Возьмите 20 грамм лука, порежьте его на тонкие полосочки, положите в сковороду к куриному мясу.
    Шаг 2
  3. Помойте и очистите маленькую морковь. Натрите на терке для корейской моркови 20 грамм этого овоща. Переложите тертую морковь в сковороду. Хорошо перемешайте ингредиенты лопаточкой. Также для карри по-японски морковь можно резать на небольшие кубики.
    Шаг 3
  4. Посолите содержимое сковороды поваренной солью (1 грамм) и поперчите черным молотым перцем (1 грамм). Жарьте смесь до готовности куриного мяса. Добавьте в сковороду 50 мл соевого соуса, потомите 5-7 минут, чтобы жидкость немного выкипела. Насыпьте в смесь 5 грамм молотой приправы карри. Перемешайте блюдо кулинарной лопаточкой.
    Шаг 4
  5. Из готового риса сформируйте на сервировочном блюде кольцо из риса диаметром примерно 15-20 см.
    Шаг 5
  6. В центр кольца переложите куриное мясо в соусе карри. Посыпьте блюдо красиво нарубленными перьями зеленого лука (5 грамм) и семенами белого кунжута (1 чайная ложка без верха).
    Шаг 6
  7. Красиво декорируйте блюдо 2-3 маленькими стручками перчика чили. Подавайте горячим.
    Шаг 7

Видеорецепт приготовления

Посмотрите, как приготовить рис с курицей и приправой карри просто и быстро в видеосюжете, предложенном вашему вниманию ниже. Убедитесь, что блюдо с экзотическим названием содержит привычные всем нам ингредиенты.

Пожалуйста, оцените данный рецепт

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *