Name: Бефстроганов из печени кролика
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 2-3 порции
Ingredients: Печень кролика 400 г; Лук репчатый 1/2 шт.; Сметана 20% 100 г; Мука пшеничная 1 ст. л.; Сахар 1 ст. л.; Масло сливочное 25 г; Соль по вкусу; Перец по вкусу

ГлавнаяРецептыГорячие блюдаБефстрогановБефстроганов из печени кролика

Категория:: Бефстроганов
Автор:: Мария Квашонкина

2-3 порции

50 минут

230 ккал

Из этой статьи вы узнаете, как быстро, просто и вкусно приготовить печень кролика. Подробный пошаговый рецепт, сопровождаемый фотографиями, гарантированно обеспечит вам прекрасный результат. Вы приготовите вкуснейшее блюдо без лишних затрат времени и сил. Кроме того, узнаете, с каким гарниром лучше подавать печень кролика, а также вариант необычной подачи обычного картофельного пюре.

Кухонная техника и утварь: плита, разделочная доска, нож, сковорода, лопатка, столовая ложка.

Немаловажно, какой гарнир подать к этому вкусному, нежному субпродукту.

Прежде всего, это картофель в любом виде. Например, отварная картошка с маслом и укропом, жареная картошка, картофельное пюре, картошка фри и запеченная в духовке картошка с растительным маслом и приправами (можно взять «Итальянские травы»). Еще один праздничный вариант подачи картофеля – картофель пюре с яйцами, отсаженный через кондитерский мешочек и запеченный в духовке до золотистого цвета.
Интересно сочетание гарнира из бобовых и печени кролика. Например, гороховое пюре или фасоль, потушенная с морковью, луком и молодыми кабачками. Также можно подать бобовое пюре с морковью и грецкими орехами. Для этого бобы сначала отваривают с морковью, а затем перебивают блендером в пюре с добавлением обжаренных грецких орехов.
Также хорошо подойдет вкусная рассыпчатая гречка. Чтобы убрать лишнюю горечь из гречки, ее надо всыпать в кипяток, хорошо перемешать, дать осесть, и слить воду. Затем налить столько воды, чтобы она лишь слегка покрывала гречку и, добавив сливочного масла, отварить на маленьком огне.
Кроме того, хорошо подойдут макаронные изделия (лучше всего спагетти). А политые соусом, выделившимся при приготовлении кролика, они будут взаимно дополнять друг друга.

Из этой статьи вы узнали, как быстро и без хлопот приготовить печень кролика. Кроме того, вы узнали, с какими гарнирами хорошо сочетается кролик. А как готовите печень кролика вы? Какие гарниры предпочитаете к этому блюду? Оставляйте свои отзывы и советы в комментариях.

Ингредиенты

Печень кролика: 400 г
Лук репчатый: 1/2 шт.
Сметана 20%: 100 г
Мука пшеничная: 1 ст. л.
Сахар: 1 ст. л.
Масло сливочное: 25 г
Соль: по вкусу
Перец: по вкусу

Время приготовления:

50 минут

Последовательность приготовления

Печень кролика (400 г) моем, обсушиваем с помощью бумажного полотенца и нарезаем брусочками.
На плиту ставим сковороду и выкладываем туда порезанную печень.
Затем солим и перчим по вкусу и посыпаем 1 столовой ложкой сахара. Хорошо перемешиваем.
Обжариваем без масла примерно 5 минут.
Репчатый лук чистим, моем. Отрезаем половинку и крошим ее кубиками.
Порезанный лук и 25 г сливочного масла отправляем к печени на сковороду. Перемешиваем лопаткой и жарим еще 5 минут.
По истечении этого времени печень посыпаем 1 столовой ложкой муки и перемешиваем.
Поливаем 100 граммами сметаны и перемешиваем. Можно добавить немного воды, чтобы подлива получилась более жидкой.
Накрываем крышкой и тушим на медленном огне 5-10 минут.
Блюдо готово.