Щука по-царски

Категория:

Блюда с рыбой

Автор:

Виктор Афанасьев

Ознакомившись со статьей, вы узнаете, как быстро и легко можно приготовить щуку. Вам станет известен простой рецепт, благодаря которому вы получите ароматную, вкусную и сочную закуску, которая станет украшением любого повседневного и праздничного стола. При помощи подробной пошаговой инструкции и перечня необходимых ингредиентов вы быстро и легко справитесь с каждым этапом готовки.

Важно! Для того, чтобы в фарше не осталось косточек, рекомендуется пропустить его через мясорубку 2 раза.Готовая фаршированная щука получается очень ароматной, сочной и вкусной. Такое блюдо отлично подойдет как для повседневного, так и для праздничного стола. Универсальность предложенного рецепта состоит в том, что, при желании, рыбу можно фаршировать любыми овощами, а хлеб вполне можно заменить пшеничной или рисовой крупой.

Предлагаем вам посмотреть видео с подробным описанием процесса приготовления фаршированной щуки. Вы узнаете, как правильно делать фарш и как в итоге выглядит запеченная рыба.

Последовательность приготовления

1. Разламываем 250 г хлебного батона и заливаем его 500 мл молока.Берем щуку весом 750 г, отрезаем ей голову и аккуратно снимаем кожу, стараясь не повредить ее.

   
2. Со скелета рыбы снимаем остатки мяса.

   
3. Кубиками нарезаем 250 г репчатого лука.

   
4. На крупной терке натираем 250 г моркови.

   
5. На разогретую сковороду наливаем 3 ст. л. растительного масла и обжариваем на нем лук с морковью.

   
6. Пропускаем через мясорубку мясо щуки, размягченный батон и обжаренные овощи.

   
7. В готовый фарш добавляем 1 яйцо, соль и черный молотый перец по вкусу.

   
8. Все тщательно перемешиваем и наполняем фаршем чулок из кожи щуки.

   
9. Скалываем края кожи зубочистками и кладем рыбу на противень для запекания.

   
10. Прокалываем фаршированную рыбу зубочисткой с нескольких сторон. Смазываем щуку растительным маслом и отправляем противень в разогретую до 180°C духовку на 40 минут.

    

Видеорецепт приготовления