Как солить капусту
6 порций
48 часов
70 ккал
Кухонная техника и утварь: банка, нож, разделочная доска, кухонные весы, глубокая кастрюля с крышкой.
- Существует много рецептов засолки капусты, в которых нужно добавлять сахарный песок. Да, вы также можете это сделать, но данный вариант приготовления этого не предусматривает. Все дело в том, что сахар является быстрым углеводом и прибавляет блюду калорийности.
- Если же вы хотите каких-то специй в капусте, то смело добавляйте в нее лавровый лист, черный и душистый перец горошком, гвоздику.
- Также не редко кулинары кладут ягодки клюквы или брусники. Эти ингредиенты дают блюду некоторую кислинку.
- А еще в капусту можно добавить яблоки или свеклу. Яблочки сделают вкус капусты нежнее и приятнее, а свекла придаст цвета и яркости.
- Капусту нужно хранить в прохладном месте. При температуре 2-5 °C она может храниться около двух недель или больше.
- Для длительного хранения иногда рекомендуют пастеризовать или консервировать капусту, но в этом случае она может потерять свои полезные свойства.
Вот вы и узнали о том, как правильно и, главное, очень вкусно засолить капусту с минимальных количеством продуктов. С таким рецептом сможет справиться даже самая неопытная хозяйка. Пробуйте и радуйте своих родных и близких. А вы любите квашеную капусту? Готовите ли вы ее сами или покупаете в магазине? Расскажите об этом в комментариях!
Ингредиенты
- Капуста
- 1 кочан
- Морковь
- 2 шт.
- Соль
- 35 г
Время приготовления:
48 часов
Последовательность приготовления
-
Удаляем верхние листочки с капусты, моем ее и шинкуем с помощью ножа. Складываем в глубокую кастрюлю.
-
Очищаем, моем и натираем на крупной терке две большие моркови. Отправляем в кастрюлю с капустой.
-
Добавляем к овощам 35 грамм соли и все хорошенько перемешиваем. Руками сжимаем капусту, чтобы она дала сок и лучше впитывала соль.
-
Утрамбовываем капусту и оставляем на двое суток при комнатной температуре. Через сутки перемешиваем все, утрамбовываем снова и оставляем еще на сутки.
-
Через двое суток перекладываем всю капусту в банку и отправляем в холодильник.
-
Остужаем и подаем на стол.
Видеорецепт приготовления
Обязательно обратите внимание на это видео. На нем показано, как и в каких условиях нужно солить капусту, чтобы она получилась ароматной и очень вкусной. Такая капуста украсить любое застолье и понравится всем гостям.
Добавить отзыв