Как варить фасоль для салатов и других блюд

Категория:

Блюда из фасоли

Автор:

Мария Квашонкина

В этой статье говорится о том, как можно быстро и просто варить фасоль для салата и других блюд. Пошаговый рецепт с фото и рекомендациями подскажет, как подготовить такой вкусный и полезный продукт к употреблению. В фасоли содержится много полезных витаминов, макро- и микроэлементов, а также легко усваиваемый белок. Единственный минус у фасоли – это то, что она обычно долго варится. Вы узнаете, как можно быстро ее сварить, чтобы подать на стол или использовать для приготовления салатов или винегретов. Вы можете воспользоваться пошаговым рецептом с фото и рекомендациями и быстро сварить фасоль для дальнейшего применения в салатах или для подачи на стол в качестве гарнира:

Полезные советы

• Не стоит переваривать фасоль, так как она при этом теряет форму и становится пюреобразной. Поэтому нужно ее время от времени пробовать на готовность.
• Из 100 г сухой фасоли получается примерно 250 г вареной.
• Для использования в салатах, фасоль нужно предварительно остудить.
• Если используем фасоль в качестве гарнира, то охлаждать ее не нужно. Такие гарниры можно подавать на стол с овощами, мясом, рыбой, грибами. По желанию украшаем зеленым луком, укропом, петрушкой, кинзой.

Предлагаем посмотреть очень простой видеорецепт о том, как можно быстро сварить фасоль. Автор сюжета, Наталья Горбачева, рассказывает подробно о каждом этапе подготовки и варки. Так же даст полезные рекомендации.

Последовательность приготовления

1. Заливаем сухую фасоль водой и даем постоять 3-4 часа. На этом этапе ее не нужно мыть. Воды необходимо наливать в миску с фасолью в 3-4 раза больше от объема самой фасоли.

   Если фасоль постоит в воде больше четырех часов, то это не страшно. Однако не стоит, чтобы она стояла более 10-12 часов, так может забродить. Особенно быстро это происходит в жаркое время года.

   
2. Хорошо промываем фасоль чистой проточной водой. Перекладываем фасоль в небольшую кастрюлю и заливаем свежей прохладной водой.

   
3. Ставим кастрюлю с фасолью на огонь и доводим до кипения на интенсивном огне.

   
4. Когда вода закипит, уменьшаем огонь, накрываем кастрюлю крышкой и продолжаем варить до готовности на медленном огне.

   
5. Через полчаса с момента закипания воды солим фасоль и перемешиваем ложкой. Солить нужно не в начале варки, а попозже, так как соль замедляет разваривание.

   
6. Во время процесса варки фасоль время от времени перемешиваем, чтобы она не прилипала ко дну кастрюли. Пробуем фасоль на вкус и, если она еще твердая, варим ее дальше. Время варки может зависеть от сорта фасоли, а также времени хранения. Чем дольше она хранится, тем дольше ее необходимо варить.

   
7. Через час пробуем еще раз фасоль на готовность. Ее нужно разломать руками и раздавить. Готовая к употреблению фасоль мягкая и легко крошится.

   
8. После того, как фасоль сварилась, сливаем воду с кастрюльки, а готовую фасоль выкладываем в тарелку.

   

Видеорецепт приготовления