Name: Как варить гороховый суп - для начинающих
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 8 порции
Ingredients: картофель (крупные) 3 шт.; морковь 1 шт.; репчатый лук 1 шт.; говядина (свинина, курица) 500 г; горох 250-300 г; копченое сало 200 г; зелень (петрушка, укроп) 1 пучок; вода 3 л; соль по вкусу; перец по вкусу

ГлавнаяРецептыСупыГороховый супКак варить гороховый суп - для начинающих

Категория:: Гороховый суп
Автор:: Александр Беридзе

8 порции

2 часа

68 ккал

В этой статье вы прочтете, как варить гороховый суп с говядиной и копченым салом. Вашему вниманию будет представлен подробный рецепт приготовления, благодаря которому готовка станет интересной и простой. Такое первое блюдо под силу сварить даже новичку, а количество ингредиентов, которые используются в супе, по карману каждому. Приготовив такой суп для своих близких, они наверняка попросят добавки.

Кухонная техника и утварь: кастрюля (3 л), сковорода, лопатка, шумовка, столовая ложка, разделочная доска, нож, терка.

В данном видеоролике для вас будет представлен простой рецепт приготовления горохового супа. В данном видео автор поделится своими секретами варки вкусного и быстрого супа с горохом, на готовку которого уходит совершенно незначительное время. Вы узнаете, на чем можно обжаривать зажарку, чтобы придать первому блюду пикантности, а также, когда класть горох, чтобы он хорошо разварился.

Уважаемые кулинары, понравился ли вам представленный рецепт горохового супа с говядиной и копченным салом? Как часто вы готовите такой суп? Вы предпочитаете разваренный горох или же цельный? Какое первое блюдо является вашим любимым, а какое вы не едите вовсе? Делитесь своими интересными рецептами приготовления горохового супа с пряностями.

Ингредиенты

картофель (крупные): 3 шт.
морковь: 1 шт.
репчатый лук: 1 шт.
говядина (свинина, курица): 500 г
горох: 250-300 г
копченое сало: 200 г
зелень (петрушка, укроп): 1 пучок
вода: 3 л
соль: по вкусу
перец: по вкусу

Время приготовления:

2 часа

Последовательность приготовления

Налейте в небольшую кастрюлю примерно 3 л воды, положите в нее 500 г говядины и 300 г промытого гороха. Поставьте кастрюлю на огонь, дождитесь закипания, уберите пену и оставьте вариться мясо с горохом на протяжении 1,5 часов. В случае, если вы используете не говядину, а курицу, тогда горох рекомендуется предварительно замочить на несколько часов.
Пока варится бульон, очистите морковь с луком. Репчатый лук нарежьте небольшими кубиками, а морковку натрите на мелкой или средней терке. Очень вкусно получится, если морковь нарезать брусочками, однако такая нарезка займет больше времени.
Также нарежьте крупными кусочками копченое сало. В данном рецепте этот продукт используется вместо растительного масла, на котором будут обжариваться овощи. Используя сало в зажарке, вы придадите гороховому супу приятный вкус и аромат. При желании, сало можно заменить на любые копчености или просто взять копченую колбасу, но тогда в зажарке нужно использовать растительное масло без запаха.
Поставьте сковороду на огонь и высыпьте на нее сало, лук и морковь. Высыпайте все ингредиенты в одно время, тогда овощи успеют впитать в себя запах сала и хорошо поджарятся, а из сала не выйдет весь жир на сковороду. Готовую зажарку отставьте в сторону.
Очистите 3 крупные картофелины и нарежьте ее небольшими кусочками. Небольшой пучок петрушки или укропа измельчите при помощи ножа или блендера. По истечении 1,5 часов мясо практически готово, а горох почти весь разварился. Теперь вы можете забрасывать в кастрюлю картофель, зажарку и зелень. Оставьте варится суп на среднем огне на протяжении 15-20 минут, пока картошка не станет мягкой. В конце суп немного подсолите и поперчите. Зелень можно не добавлять сразу, а положить уже после того, как суп будет полностью готов.
После того, как суп полностью готов, возьмите шумовку или ложку и выберите из него все сало, так как во время жарки оно утратило свой вкус, а лишний жир в блюде вам совершенно ни к чему.