Как засолить икру форели в домашних условиях

Категория:

Блюда с рыбой

Автор:

Ирина Рогозина

Из материалов статьи вы узнаете о том, как быстро и правильно засолить икру форели в домашних условиях. Познакомитесь с ингредиентами для засаливания, их нормах, узнаете о месте хранения готового продукта, получите некоторые советы по процессу засаливания. Сделать такой деликатес вам поможет пошаговый рецепт приготовления и несколько красочных фото из этой статьи.

Пошаговое приготовление.

Полезные советы

• Перед употреблением следует разморозить продукт. Сначала емкость с замороженной икрой помещают в холодильник на несколько часов, а дальше размораживают при комнатной температуре.
• Отправляя икру в морозилку для хранения, разложите ее по небольшим стеклянным баночкам, так удобнее будет размораживать: частями, не трогая весь продукт полностью.
• Не забывайте добавить в красную икру оливковое или растительное масло, в этом случае икринки не будут слипаться и образовывать комочки.
• Икру форели очень полезно кушать людям с заболеваниями иммунной системы.
• Она богата фосфором и кальцием, поэтому полезна детям, подросткам, пожилым людям при заболеваниях опорно-двигательного аппарата.
• У тех, кто регулярно употребляет икру красной рыбы, всегда хорошее настроение, они редко жалуются на плохое зрение.
• Следует помнить, что чрезмерное употребление этого продукта может негативно сказаться на состоянии здоровья человека, вызвать отравление.
• Принимайте лососевый деликатес маленькими дозами, контролируйте себя.

Увидите, как правильно разделывать форель, чтобы достать икру из нее и подготовить к засолке. Получите советы по хранению готового продукта.

Последовательность приготовления

1. Четыре тушки рыбы форель чистим от чешуи, моем под холодной проточной водой, разделываем, то есть выбираем внутренности.

   
2. Из каждой рыбы достаем икру, помещаем ее отдельно.

   
3. Наливаем в отдельную емкость теплую воду, насыпаем туда 3-4 столовых ложки соли, размешиваем до полного растворения.

   
4. В эту соленую воду помещаем 500 граммов икры, которую выбрали из форели, даем ей полежать там 4-5 минут.

   
5. Через пять минут начинаем отделять пленку от икринок. Убираем ненужные фракции, кусочки пленки, белые икринки. Полностью перебираем икру.

   
6. Когда полностью отделили икринки форели от пленки, промываем ее под теплой водой через сито, даем стечь лишней жидкости.

   
7. Выкладываем икру в чистую емкость, начинаем готовить рассол для засолки.

   
8. В отдельную посуду наливаем один литр кипяченой, но уже холодной воды, добавляем 70 граммов соли, перемешиваем до полного растворения соли, помещаем икру форели в приготовленный рассол. Она должна находиться в этом рассоле 15 минут.

   
9. Через 15 минут процеживаем продукт через сито, убираем жидкость лишнюю, дальше будем сушить.

   
10. На столе расстилаем бумажные полотенца, выкладываем икру форели для просушки. Спустя некоторое время, когда увидим, что влага вся ушла, помещаем продукт в неглубокую емкость, наливаем туда полторы чайные ложки растительного масла, аккуратно перемешиваем, чтобы не повредить икринки. Теперь красная икра готова к употреблению. Хранить ее необходимо не в холодильнике, а в морозильной камере.

    

Видеорецепт приготовления

Другие рецепты