Вкуснейшие кальмары на гриле
4 порции
40 минут
131 ккал
Кухонная техника и утварь: длинные деревянные шпажки, большой пакет с застежкой, фольга, гриль, мелкая терка, чеснокодавка, глубокая емкость для приготовления маринада, нож, разделочная доска, блюдо для подачи.
Кальмары, приготовленные по такому рецепту, получаются очень нежными и ароматными, а их вкус не сравнится ни с чем! А вы любите такие оригинальные вариации шашлыков? Пишите свое мнение в комментариях.
Ингредиенты
- Свежие кальмары
- 4 шт.
- Оливковое масло
- 3 ст. л.
- Соль
- 1 ч. л.
- Молотая зира
- 1 ч. л.
- Лимон
- 1 шт.
- Чеснок
- 1 зубчик
- Кинза
- 1 маленький пучок
Время приготовления:
40 минут
Последовательность приготовления
-
Лимон (1 шт.) моем и тщательно стираем с него цедру при помощи мелкой терки. Добавляем полученную цедру в глубокую емкость, в которой будет готовить маринад.
-
В эту же емкость при помощи чеснокодавки выдавливаем 1 средний зубчик чеснока.
-
Затем добавляем туда 2 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. соли и 1 ч. л. молотой зиры.
-
Берем небольшое количество свежей кинзы, тщательно промываем ее под проточной водой и мелко рубим при помощи ножа на разделочной доске.
Непосредственное приготовление блюда
-
Измельченную кинзу также добавляем в емкость с маринадом. Все содержимое емкости тщательно перемешиваем. Если смесь получится слишком густой, в нее можно добавить еще немного оливкового масла.
Подготовка кальмаров
-
Кальмаров (4 шт.) очищаем, моем и каждую тушку разрезаем на 4 ровных части.
-
Нарезанные куски кальмаров складываем в полиэтиленовый пакет с застежкой (зип-пакет).
-
Туда же отправляем получившийся маринад.
-
Выпускаем лишний воздух из пакета и плотно закрываем его при помощи застежки. При этом тщательно перемешиваем между собой кальмаров и маринад. Оставляем кальмаров мариноваться в пакете минимум на 30 минут. Если у вас есть возможность, дайте кальмаров промариноваться немного дольше, скажем, 2 часа, тогда их вкус будет еще более насыщенным.
-
Разогреваем гриль.
-
Достаем из холодильника предварительно замоченные в воде и замороженные шпажки (эту манипуляцию необходимо сделать для того, чтобы деревянные шпажки не горели на гриле). Кальмаров достаем из пакета и насаживаем на шпажки. Сначала насаживаем кусок гармошкой, а затем распределяем его вдоль шпажки (на 1 шпажку насаживайте 1 кусок кальмара, так как они получаются достаточно длинными).
-
Выкладываем кальмаров на гриль. Под пустые участки шпажек (которые не заняты кальмарами) подкладываем небольшой сложенный в несколько раз прямоугольник фольги для того, чтобы они не горели.
-
Кальмаров держим на гриле всего 3 – 4 минуты (перевернув за это время их несколько раз). То, что кальмары готовы, можно понять по тому, как они побелеют и местами покроются насыщенной золотистой корочкой.
-
После готовности снимаем кальмаров с гриля, выкладываем на блюдо для подачи и приступаем к трапезе. Кальмары, приготовленные на гриле, лучше всего сочетаются с легким салатом из свежих овощей или из микса зелени. Приятного аппетита!
Видеорецепт приготовления
Наглядно увидеть то, как следует жарить кальмаров на гриле, можно в данном видео.
Добавить отзыв