Кальмары в сливочном соусе
2 порции
20 минут
120 ккал
Кухонная техника и утварь: кухонная плита, кастрюля, сковорода, ложка, стакан, нож, кухонная доска, глубокая миска, половник, тарелка для подачи блюда.
Если вам понравились кальмары в сливочном соусе, вы хотите поделиться своим рецептом приготовления кальмаров, дополнить или изменить рецепт, тогда обязательно оставляйте свои комментарии ниже. Побалуйте свою семью новым рецептом!
Ингредиенты
- Кальмары
- 3 шт.
- Репчатый лук
- 3 шт.
- Свежий тимьян
- 5 веточек
- Лавровый лист
- 2 шт.
- Душистый перец
- 5 горошин
- Специи для рыбы
- 0,5 ч. л.
- Сливки 33%
- 200 мл
- Сливочное масло
- 50 г
- Оливковое масло
- 2 ст. л.
Время приготовления:
20 минут
Последовательность приготовления
-
Для приготовления этого блюда подойдут свежие или замороженные кальмары. Кальмары следует очистить от всех пленок – коричневой и прозрачной. Если не снять прозрачную пленку, то кальмар получится жестким и будет хрустеть. Если у вас кальмар замороженный, то чтобы легче его очистить, не нужно полностью его размораживать. В глубокую миску налейте горячую воду, и окуная кальмар в воду, вы с легкостью сможете снять все пленки. По необходимости удалите все внутренности и промойте кальмары под проточной водой.
-
Далее кальмары нужно сварить. Наливаем в кастрюлю холодную воду и ставим на плиту. В воду добавляем один репчатый лук целиком, 5 веточек свежего тимьяна, два лавровых листа, 5 горошин душистого перца и немного соли. Сразу в воду отправляем все кальмары. Накрываем кастрюлю крышкой и доводим бульон до кипения.
-
Пока кальмары закипают, нарежем две луковицы среднего размера полукольцами.
-
Не оставляйте кальмары без присмотра, так как если упустить момент закипания, они могут перевариться и стать жесткими. После того, как кальмары закипели, варить их нужно 30 секунд, кальмары должны побелеть и всплыть на поверхность воды. Готовые кальмары перекладываем на тарелку, чтобы они немного остыли.
-
Приступим к приготовлению соуса. Ставим сковороду на плиту, наливаем 2 ст. л. оливкового или растительного масла и добавляем 50 г сливочного масла.
-
В разогретое масло отправляем нарезанный лук и обжариваем его на среднем огне до золотистого цвета.
-
Остывшие кальмары нарезаем крупными кольцами.
-
К готовому луку вливаем 200 мл сливок 33% жирности, перемешиваем, уменьшаем огонь. Сливки можно использовать менее жирные или заменить их сметаной.
-
В соус выкладываем нарезанные кальмары и вливаем 4 половника бульона, в котором варились кальмары.
-
Добавляем 0,5 ч. л. любых специй для рыбы, солим по вкусу и перемешиваем.
-
Готовим кальмары в соусе 2 – 3 минуты на медленном огне, чтобы кальмары пропитались всеми ароматами, а соус немного уварился. Готовое блюдо прекрасно сочетается с отварным рисом, спагетти, запеченным картофелем или просто с хрустящими гренками. Приятного аппетита!
Добавить отзыв