Name: Каннеллони с фаршем под сливочным соусом
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 2 порции
Ingredients: Каннеллони 300 г; Мясной фарш 600 г; Оливковое масло для жарки; Итальянские травы 1 ч. л.; Тимьян 2 веточки; Чесночный порошок 0,5 ч. л.; Соус томатный по вкусу; Моцарелла по вкусу; Перец черный по вкусу; Пармезан по вкусу; Масло сливочное 50 г; Молоко 0,5 л; Мука пшеничная 2 ст. л.; Мускатный орех по вкусу; Соль по вкусу

ГлавнаяРецептыГорячие блюдаБлюда из мясаКаннеллони с фаршем под сливочным соусом

Категория:: Блюда из мяса
Автор:: Мария Квашонкина

2 порции

1 час

230 ккал

Готовим традиционное блюдо итальянской кухни – каннеллони с фаршем, запеченные под соусом бешамель. Блюдо имеет восхитительный вкус, в котором гармонично сочетаются тщательно подобранные ингредиенты: сливочный соус, мясо с травами, макароны, изумительная запекшаяся корочка из моцареллы и пармезана. Конечно, чтобы приготовить такой шедевр, придется немного повозиться, но божественный вкус и аромат фаршированной итальянской пасты станет отличной наградой за труды.

Кухонная техника и утварь: весы кухонные, мерная кружка, чайная и столовая ложки, кастрюля, кухонная плита, венчик, мелкая терка, большая сковорода с высокими бортиками, форма для запекания, духовка.

На видео профессиональный итальянский повар продемонстрирует весь процесс приготовления каннеллони с фаршем под сливочным соусом бешамель в духовке.

А как вы, уважаемые читатели, относитесь к итальянской кухне? Пробовали фаршировать канеллони фаршем и запекать под знаменитым соусом бешамель? Или предпочитаете другие рецепты?

Ингредиенты

Каннеллони: 300 г
Мясной фарш: 600 г
Оливковое масло: для жарки
Итальянские травы: 1 ч. л.
Тимьян: 2 веточки
Чесночный порошок: 0,5 ч. л.
Соус томатный: по вкусу
Моцарелла: по вкусу
Перец черный: по вкусу
Пармезан: по вкусу
Масло сливочное: 50 г
Молоко: 0,5 л
Мука пшеничная: 2 ст. л.
Мускатный орех: по вкусу
Соль: по вкусу

Время приготовления:

1 час

Последовательность приготовления

В кастрюле растапливаем 50 г сливочного масла.
Добавляем в масло 2 ст. л. муки и хорошенько перемешиваем ложкой.
В получившийся крем добавляем 0,25 л молока, размешиваем все венчиком, чтобы в соусе не оставались комочки.
Добавляем немного соли и перца.
На мелкой терке натираем немного мускатного ореха – это придаст блюду свежести – и высыпаем в соус.
Добавляем еще 0,25 л молока, убавляем огонь до минимума, пусть соус бешамель варится, только следует его периодически помешивать. В результате соус должен приобрести консистенцию крема.
На огонь ставим большую сковороду, наливаем в нее немного оливкового масла. Кладем в масло пару веточек тимьяна.
Выкладываем на сковороду 300 г мясного фарша, перемешиваем, чтобы мясо пропиталось ароматом тимьяна.
Добавляем оставшихся 300 г фарша, перемешиваем, даем мясу подрумяниться.
Солим и перчим фарш по вкусу.
Добавляем в мясо томатного соуса по вкусу, хорошенько перемешиваем, жарим до готовности.
Извлекаем из мяса тимьян.
Добавляем 0,5 ч. л. чесночного порошка. Также всыпаем 1 ч. л. итальянских трав, перемешиваем.
В форму для выпечки на дно выкладываем немного соуса бешамель.
Каннеллони (300 г) заполняем фаршем с помощью чайной ложки.
Выкладываем нафаршированные каннеллони в форму. Заливаем каннеллони соусом бешамель так, чтобы они были полностью покрыты.
Далее выкладываем оставшийся фарш.
Снова поливаем соусом.
Сверху насыпаем пармезан, натирая его на мелкой терке. Потом добавляем немного моцареллы, также натирая на мелкой терке. Добавляем немного перца.
Отправляем форму в разогретую до 180ºС духовку на 25 минут.