Модные капкейки
5
1 ч 30 мин
335 ккал
Ингредиенты
- Сливочное масло
- 100 г
- Яичные белки
- 6 шт.
- Мука
- 125 г
- Сахар
- 270 г
- Джем
- По вкусу
- Порошок для выпечки
- По вкусу
Время приготовления:
1 ч 30 мин
Последовательность приготовления
-
Отделяем белки от желтков, кладем в глубокую емкость, добавляем сахар и взбиваем миксером около пяти минут.
-
Добавляем сливочное масло, одну упаковку порошка для выпечки, муку и продолжаем взбивать.
-
Полученное тесто имеет жидковатую консистенцию и практически наливается в формы для выпечки, которые вам, кстати, потребуются. Лучше возьмите силиконовые и для того чтобы кексы лучше отлипали прокладывайте специальную бумагу для кексиков, в которой будете подавать капкейки или смажьте тонким-тонким слоем масла форму.
-
Сначала положите тесто до середины формы и поставьте духовку разогреваться на 190 градусов.
-
Теперь возьмите вкусный джем (в русифицированном варианте малиновое или другое варенье) и положите в центр теста. Только после этого укладывайте вторую часть теста, но не до самого верха, а оставьте где-то полсантиметра от верхнего края.
-
В разогретую духовку кексы ставят на полчаса, однако нужно смотреть, чтобы они не пригорели.
-
После того как кексы приготовились, оставьте их остывать и неспешно займитесь сливочным кремом.
Крем для капкейков - рецепт
Ингредиенты для сливочного крема:- сливки – 200 мл.;
- сахар – столовая ложка;
- упаковка вкусного йогурта.
-
В емкость для миксера кладем сливки и начинаем взбивать буквально несколько секунд и после этого добавляем сахар, продолжаем взбивание.
-
После того как смесь приобретет немного творожную консистенцию добавляем по вкусу немного йогурта и немного взбиваем.
Формирование капкейков
После того как вы завершили приготовление каждого слоя осталось только сформировать капкейки. В идеале для этого следует использовать кондитерский мешок, но вообще-то вполне возможно взять просто пластиковый мешочек и отрезать уголок, через который выдавливать крем. Так или иначе, на кексы нужно красиво выдавить крем. Какпейки кремируют в несколько слоев, создавая многоуровневую аппетитную начинку.Украшение капкейков
Конечно, неотъемлемой частью данного блюда являются разнообразные вкусняшечки, которые дополняют верхнюю часть. Тут выбор ограничивается практически только вашей фантазией, так как в современных магазинах легко отыскать самые разнообразные украшения для десертов. Вы можете положить на крем какпейков:- шоколадную крошку;
- глазурированную присыпку;
- раскрошенные орешки;
- кокосовую стружку;
- маленькие кусочки мармелада.
Таких сочетаний немало и легко освоить эти рецепты. Однако вы можете изобретать и собственные сочетания. Приятного всем аппетита!
Интересности о капкейках
Собственно название появилось от сочетания двух слов: cup (чашка) и cake (пирог, кекс, тортик). Таким образом дословно блюдо переводится как чашечный тортик или чашечный кекс, но в для того чтобы понять суть названия, следует обратиться к значению слова cup, которое помимо чашки может означать и меру объема, которая используется в Америке. Действительно, если вы посмотрите на рецепты в американских журналах например, то в рецептах напротив ингредиентов увидите в графе количество обозначения наподобие: 1 cup или ½ cup.Данная величина измерения может меняться в зависимости от продукта, так как cup измеряет объем. Если с миллилитрами дело обстоит более-менее понятным образом, в cup около 240 миллилитров (хотя мнения разнятся) то вот сколько граммов определенного продукта в cup точно не скажешь. Для каждого продукта по-разному, например риса 185 грамм, изюма 165, а муки всего 125 грамм.
По сути, в качестве добавок к этому крему вполне возможно использовать практически любой интересный компонент. Например, вы можете взять сиропы или шоколадный крем.
Добавить отзыв