Name: Печенье «Картошка»
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 5-6 порций
Ingredients: Сладкая мучная крошка (бисквит, печенье, сухарики) 150 г; Сахарная пудра 30 г; Какао 2 ст. л.; Молоко 70 г; Сливочное масло 50 г; Ванильный сахар 5 г; Орехи 30 г

ГлавнаяРецептыВыпечкаПеченьеПеченье «Картошка»

Категория:: Рецепты печенья с фото
Автор:: Виктор Афанасьев

5-6 порций

20 минут

352 ккал

Если вы печете торты, то у вас наверняка остаются обрезки бисквита. Их можно высушить, смолоть и приготовить из них знакомое с детства печенье-пирожное Картошка. А если бисквита нет, то подойдут крошки недорогого бисквитного либо песочного печенья. По сегодняшнему рецепту печенье Картошкаполучится таким же, как в кондитерской, а возможно, и вкуснее. Ведь из таких вкусных продуктов, как бисквитная крошка, сахар и сливочное масло несложно приготовить сладкое и вкусное блюдо. В описании будет рассказано, как соединить эти ингредиенты, чтобы получилось мягкое, вкусное и пропитанное пирожное. Готовится «картошка» быстро и просто. Попробуйте и убедитесь сами.

Кухонная техника и утварь: мясорубка или кофемолка, глубокая миска для смешивания, столовая ложка, тарелка для выкладывания.

Сформированные шарики обычно обваливают в смеси крошки и какао. Но можно сделать блюдо более разнообразным: обвалять картошку в сахарной пудре, вафельных крошках или кокосовой стружке.

Посмотрите видеорецепт, и увидите сами, как быстро готовится это вкусное пирожное.

Рецепты «Картошки» существуют в разных вариантах: со сгущенкой и без нее, с коньяком, шоколадом и различными начинками, есть даже диетическая разновидность без мучной крошки. Выбирайте по своим предпочтениям, ведь каждая версия обладает собственным вкусом. Пирожные хорошо есть с чаем, лимонадом или кофе. Их удобно сделать, когда захотелось сладкого, а времени совсем нет. Так что забирайте рецепт в свою копилку, готовьте и делитесь с другими своими советами и впечатлениями.

Ингредиенты

Сладкая мучная крошка (бисквит, печенье, сухарики): 150 г
Сахарная пудра: 30 г
Какао: 2 ст. л.
Молоко: 70 г
Сливочное масло: 50 г
Ванильный сахар: 5 г
Орехи: 30 г

Время приготовления:

20 минут

Последовательность приготовления

Один из основных ингредиентов «картошки» – это сладкая крошка. Чтобы получить ее, можно использовать обрезки бисквита. Можно и специально спечь бисквит, а затем подсушить его и перемолоть. Как основа подойдет и простое песочное печенье, и домашние сухарики. Чтобы получить мелкую крошку, используйте кофемолку, мясорубку, или просто растолките все в ступке. После того, как крошка готова, 120 г насыпаем в миску.
Добавляем к крошке 1 – 2 столовые ложки какао-порошка. С помощью количества какао можно регулировать цвет готового пирожного: чем больше какао, тем темнее цвет.
Перемешиваем смесь в миске, добавляем 30 г сахарной пудры и перемешиваем еще раз. Количество сахарной пудры зависит от сладости крошки. Если вы сделали крошку из сладкого бисквита, то достаточно и 30 г. А вот если вы использовали домашние сухари, то сахарной пудры нужно класть больше, около 70 г.
Добавляем к смеси 50 г размягченного сливочного масла и 30 г орехов. Орехи дробим небольшими кусочками, но не до состояния пудры. Подойдут грецкие, лесные орехи, арахис. По желанию, можно положить изюм, курагу, или совсем обойтись без дополнительных наполнителей.
Хорошо растираем масло со всей смесью.
После этого доливаем в миску 70 г молока комнатной температуры, снова хорошо вымешиваем, приправляем ванилином/ванильным сахаром.
В итоге должна получиться густая масса, хорошо держащая форму. Если вы видите, что молока оказалось слишком много и масса «плывет», подсыпьте немного крошки.
Слегка присыпаем дно плоской большой тарелки сахарной пудрой. Чистыми руками формируем небольшие шарики, обваливаем в оставшейся крошке и выкладываем на тарелку. Пирожное «картошка» будет вкуснее, если перед подачей вы поставите блюдо в холодильник не меньше, чем на полчаса.