Курица - советы как вкусно приготовить
3 порции
30 минут
216 ккал
Кухонная техника и утварь: плита, сковорода с антипригарным покрытием, разделочная доска, нож, крупная терка, тарелка, кухонная лопаточка.
Ингредиенты
- Куриная грудка
- 1 шт.
- Красный лук
- 1/2 шт.
- Перец болгарский
- 1 шт.
- Халапеньо
- 2 шт.
- Чеддер
- 300 г
- Тортилья
- 3 шт.
- Растительное масло
- 100 мл
- Орегано
- 4-5 щепоток
- Зира
- 3 щепотки
- Соль
- 1 ч. л.
Время приготовления:
30 минут
Последовательность приготовления
-
Для мексиканской кесадильи нужны овощи. Один сладкий болгарский перец моем под краном, не удаляя семена внутри, а отрезав только плодоножку, нарезаем на разделочной доске толстыми пластинками по всей длине. Одну головку красного лука очищаем от шелухи, моем холодной водой, разрезаем пополам, а затем нарезаем половинными крупными долями.
-
Ставим на огонь сковороду, наливаем туда растительное масло так, чтобы покрылось дно сковороды, отправляем в разогретое масло нарезанные лук и болгарский перец, обжариваем.
-
Во время обжаривания добавляем в овощи одну-две щепотки соли, разминаем между пальцев щепотку орегано и посыпаем двумя щепотками зиры. Жарим овощи недолго: как только они начнут приобретать мягкость, убираем сковороду с огня, выкладываем их в другую емкость, а сковороду снова ставим на огонь, добавляем туда 50 мл растительного масла.
-
Пока масло разогревается, нарезаем куриную грудку тонкими пластинами, обжариваем с обеих сторон буквально по одной минуте, тоже добавляем к мясу по одной щепотке орегано и зиры, солим двумя щепотками соли.
-
Натираем на крупной терке 300 граммов сыра Чеддер, наиболее применяемого в мексиканской кухне. Берем один небольшой маринованный халапеньо (разновидность перца чили) и мелко нарезаем его на разделочной доске.
-
Обжаренные пластины куриного филе нарезаем полосками.
-
Одну тортилью (мексиканская кукурузная лепешка) выкладываем на дно сковороды и немного ее нагреваем на огне для того, чтобы она легче сгибалась. Достаем тортилью, кладем на разделочную доску и быстро формируем кесадилью: сначала выкладываем натертый сыр, рядом 2-3 пластинки куриного филе, сверху помещаем обжаренные перец и лук. Затем выкладываем немного перца халапеньо, покрываем все слоем сыра Чеддер.
-
Заворачиваем тортилью, складывая пополам. Таким же образом поступаем с двумя другими лепешками, кладем их пока в сторону. На огонь помещаем сухую сковороду с антипригарным дном, выкладываем туда сформированные кесадильи. Огонь почти максимальный. Даем лепешкам прогреться. Во время подогрева сыр, находящийся с одной и другой стороны лепешки, расплавится, будет держаться тортильи. Подпекаем изделие до хорошо румяного цвета, переворачиваем на другую сторону и держим еще на огне некоторое время, пока не расплавится сыр и не подрумянится тортилья.
Видеорецепт приготовления
Если вы после ознакомления с рецептом приготовления мексиканской кесадильи с курицей пожелаете сделать такое блюдо, вам необходимо просмотреть этот видеоролик. Вы лучше узнаете о всех особенностях готовки острого изделия к пиву.
Для удобства кесадилью при подаче на стол нарезают порционными кусочками. Изделие идеально подходит к пиву.
Мексиканская кухня славится своей простотой, богатым выбором острых специй, разнообразием овощных ингредиентов. Попробуйте приготовить для своих близких кесадилью с курицей. Расскажите, понравилось ли изделие? Какие трудности возникли при подборе компонентов, и как выходили из ситуации? Как отреагировали на новое блюдо ваши домочадцы?
Добавить отзыв