Французский пирог киш с курицей и грибами
4 порции
2 часа
238 ккал
Кухонная техника и утварь: плита, духовка, разделочная доска, нож, венчик, миска для замеса теста, разъемная форма для выпекания, столовая ложка, кухонная лопатка.
Уважаемые читатели, попробуйте приготовить у себя дома киш с курицей и грибами. Это простое, вкусное блюдо несомненно понравится вам и вашим близким. Расскажите в комментариях, какими рецептами вы пользуетесь, когда делаете киш? Что нового вы узнали сегодня после ознакомления с рецептом из этой статьи? Как отнеслись к изделию ваши члены семьи?
Ингредиенты
- мука пшеничная
- 250 г
- масло сливочное
- 120 г
- яйцо куриное
- 4 шт.
- куриная грудка
- 300 г
- шампиньоны
- 400 г
- сыр твердый
- 200 г
- сливки 10%
- 200 мл
- холодная вода
- 3 ст. л.
- помидоры
- 1 шт.
- соль
- 1 ст. л.
- перец молотый
- 1 ст. л.
- молотый мускатный орех
- 1/4 ч л.
- зелень петрушки
- 1/2 пучка
Время приготовления:
2 часа
Последовательность приготовления
-
В небольшую емкость помещаем 120 граммов сливочного масла.
-
Просеиваем через густое сито 250 граммов пшеничной муки. Перетираем масло с мукой до состояния мелкой крошки.
-
Моем под краном одно куриное яйцо, разбиваем его в отдельную посуду, а затем добавляем в перетертую смесь муки с яйцом. Сюда же добавляем половину чайной ложки соли и три столовые ложки холодной воды.
-
Замешиваем тесто, формируем из него шар, обматываем пищевой пленкой и отправляем его в холодильник на 20-30 минут.
-
На разделочной доске нарезаем 300 граммов куриной грудки небольшими кусочками.
-
Моем под краном 400 граммов шампиньонов, даем влаге стечь, нарезаем тоже небольшими пластинками, убираем пока в сторону.
-
Смазываем небольшим количеством растительного масла круглую разъемную форму для выпекания. Достаем из холодильника тесто, освобождаем от пищевой пленки, помещаем его в форму, равномерно распределяя его по всей площади.
-
По периметру формируем небольшие бортики. С помощью вилки делаем отверстия по всему тестовому кругу.
-
Разогреваем духовку до 190 градусов, помещаем туда форму с тестом, выпекаем корж в течение 15 минут.
-
Ставим на огонь сковороду, наливаем в нее 50 мл растительного масла, выкладываем туда нарезанную куриную грудку, обжариваем две-три минуты.
-
По истечении этого времени, когда мясо немного обжарится, добавляем в сковороду нарезанные грибы шампиньоны. Продолжаем жарить, перемешивая компоненты, в течение 5-7 минут. Во время жарки добавляем в сковороду половину чайной ложки соли и половину чайной ложки молотого черного перца.
-
Моем под краном три куриных яйца, разбиваем их в отдельную посуду, слегка взбиваем яйца до получения однородной смеси, добавляем к яйцам 200 мл 10-процентных сливок. Добавляем по четверти чайной ложки соли и перца, перемешиваем венчиком, добавляем четвертую часть чайной ложки мускатного ореха. Перемешиваем венчиком.
-
Натираем на крупной терке 100 граммов твердого сыра и добавляем в смесь из яиц и сливок, перемешиваем снова.
-
Достаем из духовки почти готовый корж. Выкладываем на корж жареные грибы с куриной грудкой, то есть начинку, затем заливаем сверху яично-сливочной смесью. Распределяем столовой ложкой смесь равномерно по всему противню.
-
Один свежий помидор моем под проточной водой, нарезаем на разделочной доске тонкими кружочками. Выкладываем помидорные кружочки сверху на киш.
-
Отправляем форму снова в духовку на 30 минут при температуре 190 градусов.
-
По истечении этого времени достаем из духовки форму с кишем, посыпаем заранее натертым твердым сыром в количестве 100 граммов.
-
Моем под краном половину пучка петрушки, мелко нарезаем на разделочной доске, посыпаем киш сверху.
-
Раскрываем форму для выпечки, видим на широкой тарелке готовый киш. Нарезаем изделие порционными кусочками, угощаем своих домочадцев.
Добавить отзыв