Классическая селедка под шубой с яйцом
10 порций
1 час 30 минут
193 ккал
Кухонная техника и утварь: варочная поверхность или плита, духовой шкаф, сковорода, кастрюля, противень, рукав для запекания, мерный стакан или кухонные весы, нож, столовая ложка, чайная ложка, разделочная доска, крупная и мелкая терка, глубокие миски, разъемная форма (по желанию), тарелка для подачи блюда.
Уважаемые читатели, как вам такой вариант сельди под шубой? Используете ли вы обычно жареный лук? Если вы уже готовили салат по этому рецепту, поделитесь своими впечатлениями с другими читателями. Свои отзывы и дополнения оставляйте ниже в комментариях.
Ингредиенты
- Филе сельди
- 2 шт.
- Картофель
- 3 шт.
- Морковь
- 2 шт.
- Свекла
- 1 шт.
- Лук репчатый
- 1-2 шт.
- Яйца куриные
- 4-5 шт.
- Майонез
- 250 г
- Соль
- по вкусу
- Растительное масло
- для жарки
Время приготовления:
1 час 30 минут
Последовательность приготовления
-
Одну большую или две маленькие репчатые луковицы очистите от шелухи и промойте под проточной водой. Нарежьте лук четвертькольцами.
-
Сковороду поставьте на огонь и разогрейте. Налейте на сковороду растительное масло и выложите измельченный лук.
-
Пассеруйте лук на медленном огне, пока он не станет прозрачным и золотистым.
Варка яиц
- Куриные яйца тщательно промойте под проточной водой. Для салата понадобится 4-5 штук.
- В кастрюлю наберите воду и выложите в нее яйца.
- Поставьте кастрюлю на огонь и доведите воду до кипения.
- С момента закипания варите яйца 10-12 минут.
- Затем снимите кастрюлю с огня и залейте яйца холодной водой.
- После остывания очистите яйца.
- Отделите белки от желтков и натрите их отдельно на терке. Желтки на мелкой терке (или измельчите с помощью вилки), а белки – на крупной.
![отвариваем яйца]()
Формирование салата
-
Одну свеклу, 2 моркови и 3 картофелины тщательно промойте. Поместите овощи в рукав для запекания (для каждого вида овощей берите отдельный рукав) и выложите на противень. Духовку разогрейте до 180 градусов. Особенный вкус салату придают именно запеченные овощи. В хорошо разогретую духовку поставьте запекаться овощи. Время приготовления – примерно 40 минут.
-
Готовые овощи остудите. Картофель, морковь и свеклу очистите от шкурки.
-
Натрите все овощи на крупной терке.
-
Два очищенных филе сельди нарежьте на небольшие кубики.
-
Салат можно подавать, используя разъемную форму. Для этого установите форму на тарелку. Выложите первый слой натертого картофеля. Немного посолите его и полейте майонезом.
-
Далее – слой сельди.
-
За ней выложите жареный остывший лук.
-
На лук равномерно распределите измельченные желтки.
-
Следующий слой – тертая морковь. Ее тоже необходимо немного посолить и полить майонезом.
-
Предпоследний слой из свеклы. Его следует обильно смазать майонезом.
-
Сверху добавьте натертые на терке яичные белки.
-
Готовый салат накройте пищевой пленкой и отправьте в холодильник на 2-3 часа.
-
Перед подачей достаньте салат из холодильника и аккуратно извлеките из разъемной формы. Чтобы не повредить его, предварительно пройдитесь по бокам формы ножом, отсоединяя ее от салата. Блюдо готово. Приятного аппетита!
Видеорецепт приготовления
Ознакомьтесь с быстрым, но детальным пошаговым видеорецептом. На видео вы найдете наглядный пример приготовления селедки под шубой с яйцами и жареным луком.
Добавить отзыв