Name: Ароматный кофейный торт
Cook time: 3 h 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 7-9 порций
Ingredients: Кефир жирностью 2,5% 100 мл; Кофе растворимый 5-6 ч. л.; Куриные яйца 2 шт.; Сахар 1,5 стак.; Сливочное масло 100 г; Пшеничная мука 130 г; Пищевая сода 1 ч. л.; Уксус столовый 9% 1 ст. л.; Сметана 200 мл

ГлавнаяРецептыВыпечкаТортыАроматный кофейный торт

Категория:: Торты
Автор:: Ирина Рогозина

7-9 порций

3 часа 30 минут

399 ккал

Из статьи вы узнаете, как испечь кофейный торт. Следуя подробному пошаговому описанию процессов приготовления с фото, вы легко приготовите тесто и крем, испечете корж и соберете вкусный, ароматный и хорошо пропитанный торт, который, при желании, можно еще и красиво украсить. Удивительное и гармоничное сочетание входящих в состав десерта ингредиентов не оставит равнодушным никого. Готовьте и наслаждайтесь.

Кухонная техника и утварь: нож, миксер, миска, стакан, чайная и столовая ложки, мультиварка или духовка, форма для выпекания, силиконовая кисточка, деревянная шпажка, тортница или блюдо для формирования торта, холодильник.

Верх кофейного торта, покрытый сметанным кремом, можно украсить тертым шоколадом, дробленными орехами, мелко порезанными сухофруктами, или просто посыпать какао-порошком. Постоявший, хорошо пропитавшийся торт разрежьте на треугольные или квадратные куски и подавайте к чаю, кофе, какао или молоку.

Вы узнали, как приготовить кофейный торт. Рецепт несложный в исполнении, ингредиенты доступные, а результат – очень вкусный. Важным правилом при приготовлении является то, что все продукты должны быть комнатной температуры, а кофе должно хорошо раствориться в сметане и кефире. Готовьте по рецепту, и обязательно делитесь в комментариях, понравилось ли вам.

Ингредиенты

Кефир жирностью 2,5%: 100 мл
Кофе растворимый: 5-6 ч. л.
Куриные яйца: 2 шт.
Сахар: 1,5 стак.
Сливочное масло: 100 г
Пшеничная мука: 130 г
Пищевая сода: 1 ч. л.
Уксус столовый 9%: 1 ст. л.
Сметана: 200 мл

Время приготовления:

3 часа 30 минут

Последовательность приготовления

В кефир 2,5 % жирности (100 мл) добавьте любой растворимый кофе (3 чайные ложки) перемешайте и оставьте постоять 20 минут, чтобы кофе хорошо растворился. Обратите внимание – кефир должен быть комнатной температуры.
Вбейте в чашу куриные яйца (2 штуки) и взбейте их миксером.
Во взбитые яйца всыпьте сахар (1 стакан) и взбивайте в течение 3 минут на максимальной мощности миксера, чтобы сахар полностью растворился.
К взбитым с сахаром яйцам добавьте очень мягкое сливочное масло (100 грамм). Чтобы масло стало мягким, заранее достаньте его из холодильника и оставьте в теплом месте.
К этой же массе добавьте постоявший кефир с полностью растворившимся в нем кофе, и хорошо перемешайте миксером.
К полученной смеси добавьте просеянную муку (130 грамм) и перемешайте миксером до однородного состояния.
Пищевую соду (чайную ложку) погасите уксусом (столовой ложкой) и добавьте в тесто. Хорошо перемешайте миксером. Тесто готово.
Подготовьте форму, смазав ее растительным маслом при помощи силиконовой кисти и перелейте полученное тесто. Тесто можно выпекать в мультиварке, используя режим «Выпечка». Время выпекания составит 60-70 минут. Готовность проверяйте деревянной палочкой. Корж также можно испечь в духовке при температуре 180-190 градусов, время выпекания составит около 40 минут. Готовность коржа также проверяйте деревянной шпажкой.
Испеченный высокий корж выложите из формы на доску или блюдо (тортницу) и дайте ему немного остыть. А пока корж остывает, приготовим крем.
В миску всыпьте растворимое кофе (1-1,5 столовые ложки) и добавьте к нему сметану (200 грамм) комнатной температуры и перемешайте.
Сразу добавьте к сметане сахар или сахарную пудру (3-4 столовые ложки) и хорошо перемешайте. Готовый крем оставьте до полного растворения кофе на 15-20 минут при комнатной температуре.
Остывший корж разрежьте острым ножом на две части, и каждую со стороны среза обильно промажьте кремом.
Выждите 15 минут, еще раз нанесите крем и соедините части срезами внутрь.
Сверху равномерно распределите оставшийся крем и украсьте торт по желанию.
Готовый торт поставьте на 2-3 часа в холодильник, чтобы он хорошо пропитался.