Name: Кольца кальмара в кляре - идеальная закуска
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 порции
Ingredients: Тушки кальмара 4 шт.; Куриный белок 2 шт.; Мука пшеничная 1 стак.; Вода 1 стак.; Растительное масло 365-415 мл; Соль По вкусу; Вода 1,5-2 л

ГлавнаяРецептыГорячие блюдаМорепродуктыКольца кальмара в кляре - идеальная закуска

Категория:: Морепродукты
Автор:: Константин Маркович

4 порции

30 минут

235 ккал

Из этой статьи вы узнаете, как пожарить кольца кальмара в кляре. Для приготовления такого блюда потребуется несколько тушек кальмара, а также другие ингредиенты, из которых делается вкусный кляр. Рецепт будет под силу даже новичку на кухне, поскольку каждый этап описан подробно и дополнен фото. Кольца кальмара получаются вкусными и ароматными, при этом они хорошо сочетаются с лимонным соком и соусом.

Кухонная техника и утварь: варочная поверхность, сотейник, острый нож, доска для нарезки, мерный стакан, шумовка, глубокая тарелка, венчик, бумажные полотенца, плоская тарелка, вилка, кухонные щипцы.

Если вы хотите научится вкусно и быстро готовить кольца кальмара в кляре, то рецепт, представленный в данном видеоролике, именно для вас. Весь процесс приготовления понятно и лаконично описан, поэтому вам без труда удастся повторить подобную закуску на своей кухне. Для блюда потребуется несколько тушек кальмаров, а также некоторые другие продукты для кляра, которые указаны в начале видео.

Нравятся ли вам кальмары и пробовали ли вы их обжаривать в кляре? Какие ингредиенты используете для кляра и сколько по времени обжариваете кальмары? Интересно почитать в комментариях ваш любимый и простой рецепт приготовления подобного блюда.

Ингредиенты

Тушки кальмара: 4 шт.
Куриный белок: 2 шт.
Мука пшеничная: 1 стак.
Вода: 1 стак.
Растительное масло: 365-415 мл
Соль: По вкусу
Вода: 1,5-2 л

Время приготовления:

30 минут

Последовательность приготовления

Изначально необходимо подготовить 4 тушки кальмара. Если на кальмарах имеется темная пленка, то ее необходимо внутри и снаружи убрать, после чего тщательно промыть кальмары. В сотейник наливаем 1,5-2 л воды и ставим его на плиту, чтобы вода закипела.
Когда вода закипит, выкладываем в сотейник 4 тушки кальмаров. Держать их в кипящей воде необходимо не более 1 минуты. Если кальмары передержать в кипятке, то они станут жесткими.
С помощью шумовки вынимаем из кипятка кальмары и перекладываем их на тарелку. Даем немного кальмарам остыть и нарезаем их кольцами толщиной около 5 мм. Не нарезайте кальмары слишком тонко, поскольку они тогда будут менее сочными.
В отдельную миску отделяем куриные белки от желтков. Для создания кляра нам потребуется 2 куриных белка.
Активно взбиваем белки венчиком, чтобы образовалась белая пена.
В отдельной посудине смешиваем стакан пшеничной муки с аналогичным объемом обычной воды. Все немного перемешиваем.
В получившуюся массу добавляем по вкусу поваренную соль, 15 мл растительного масла без запаха и взбитые куриные белки. Тщательно все перемешиваем венчиком, пока не получится однородная смесь без комков.
Готовить кальмары в кляре будем в сотейнике с большим количеством растительного масла. Для жарки потребуется около 350-400 мл растительного масла. Если у вас нет сотейника, то используйте сковороду, но тогда масла может потребоваться больше. Ставим сотейник с маслом на плиту и даем несколько минут, чтобы оно хорошо прогрелось.
Когда масло будет горячим, поочередно окунаем каждый кусочек кальмара в кляре и выкладываем в сотейник. Удобнее это делать вилкой. Обжариваем до золотистого цвета. Аналогично готовим остальные кольца кальмара.
Обжаренные в растительном масле кальмары выкладываем на плоскую тарелку, застеленную бумажными полотенцами. Даем кольцам так полежать несколько минут, чтобы убрать лишний жир.
Готовые кольца кальмара переложить на красивое блюдо и сверху полейте небольшим количеством лимонного сока. Подавать кольца кальмара можно самостоятельно или с любым соусом на ваш вкус.