Конфитюр из груш
10-15 порций
1 час 30 минут
273,4 ккал
Кухонная техника и утварь: разделочная доска, нож, терка, кухонная плита, тарелка, кастрюля с толстым дном и крышкой, лопатка, 4 стеклянных банки 0,5 л, глубокая тарелка, половник.
Дорогие хозяйки, вы когда-нибудь готовили такой конфитюр? Понравился ли вам его необычный вкус и аромат? С чем чаще всего вы подаете такой десерт? Пробовали приготовить конфитюр из других фруктов? Из каких именно?
Ингредиенты
- груши
- 1,5 кг
- лимон (средний)
- 200 г
- корень имбиря
- 40 г
- сахар
- 800 г
- желатин
- 20 г
- розмарин
- 2 веточки
Время приготовления:
1 час 30 минут
Последовательность приготовления
-
Для начала необходимо очистить 40 г корня имбиря, после чего натереть его на мелкой терке.
-
Также вам понадобится цедра одного лимона, для этого цитрус нужно тщательно вымыть, после чего натереть на мелкой терке цедру, не затрагивая мякоть. Натертую цедру можно высыпать в тарелку к измельченному имбирю.
-
Далее возьмите 1,5 кг спелых груш, очистите их от кожуры, разрежьте на четвертинки, вырежьте сердцевину, а после нарежьте на крупные кусочки.
-
Теперь нарезанные груши переместите в глубокую кастрюлю с толстым дном и выдавите на них через марлю или сито сок 1 лимона, с которого вы очистили цедру. Тщательно перемешайте груши, чтобы лимонный сок равномерно по ним распределился.
-
Еще к грушам вам необходимо добавить тертые имбирь и цедру лимона, после чего вновь перемешайте ингредиенты. Затем высыпайте 800 г сахарного песка, вновь перемешайте груши и оставьте их так настаиваться под крышкой на протяжении 2-2,5 часов, чтобы груши пустили сок.
-
По истечении необходимого времени у вас в кастрюле должно образоваться достаточное количество жидкости наравне с грушами. Кастрюлю с ингредиентами поставьте на маленький огонь и дождитесь закипания. Когда груши закипят, оставьте их так на полчаса.
-
Когда груши прокипели 30 минут, выключите огонь и оставьте кастрюлю с грушей и сиропом настаиваться при комнатной температуре до следующего дня.
-
На следующий день насыпьте в небольшую глубокую тарелочку 20 г желатина и залейте его 2 половниками жидкости из груш, перемешайте и оставьте набухать.
-
В это время конфитюр следует поставить вновь на огонь и добавить к нему 2 веточки розмарина.
-
После того, как желатин хорошо набух, вновь перемешайте его и влейте в конфитюр. Грушевое блюдо также следует перемешать, чтобы желатин равномерно распределился по всей массе. Дайте конфитюру закипеть, после чего вынимайте из него розмарин и отставляйте кастрюлю с огня.
-
Теперь ваш конфитюр из груш готов, и его можно переливать в чистые стеклянные банки.
Добавить отзыв