Name: Кролик с черносливом
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4 порции
Ingredients: Ножки кролика 4 шт.; Чернослив 200 г; Лук-шалот 4 шт.; Белое сухое вино 250 мл; Сливочное масло 20 г; Оливковое масло 20 мл; Лавровый лист 1 шт.; Тимьян 4 веточки; Чеснок 1 зубчик; Соль по вкусу

ГлавнаяРецептыГорячие блюдаБлюда из мясаКролик с черносливом

Категория:: Блюда из мяса
Автор:: Ирина Рогозина

4 порции

2 часа

174,43 ккал

Используя подробные пошаговые инструкции с фото, вы научитесь готовить кролика с черносливом. Всего за два часа вы сможете приготовить вкусное и ароматное блюдо, которое отлично сочетается с разными видами гарнира, и прекрасно подойдет как для семейного ужина, так и для приема гостей. Для этого вам понадобится минимальное количество ингредиентов (мясо, чернослив, белое сухое вино, сливочное и оливковое масло, лук, чеснок и специи).

Кухонная техника и утварь: разделочная доска, острый нож, мерный стакан, сковорода с толстым дном (можно взять чугунную) и крышкой.

Полезные советы

Лучше всего покупать кролика в вакуумной упаковке. Обратите внимание, что этикетка должны быть внутри упаковки, а не наклеенной снаружи.
Мясо должно быть приятного естественного цвета. Если покупаете не в вакууме, то оно также должно иметь хороший запах без каких-либо примесей.
На самой тушке не должно быть крови и участков, отличающихся по цвету.
На вакуумной упаковке не должно быть замерзшей крови или льда.
Покупая кролика на рынке, обязательно обращайте внимание на то, что на тушке должны быть оставлены ушко, хвостик или лапка с шерстью и коготками. Только так вы можете быть уверены, что покупаете именно кролика.

В этом видео вы найдете подробные пошаговые инструкции приготовления кроличьих ножек с черносливом. Автор наглядно демонстрирует, как обжаривать ножки, готовить заправку из лука, чеснока и вина, а потом тушить в ней мясо. А также предлагает интересный вариант сервировки.

Итак, теперь вы знаете, как приготовить кролика с черносливом. Используя этот несложный рецепт, вы всегда сможете быстро приготовить вкусное блюдо для семьи и гостей. А как часто вы готовите мясо кролика? Какой способ термической обработки предпочитаете? Используете ли для приготовления вино или другой алкоголь? Поделитесь своим мнением в комментариях.

Ингредиенты

Ножки кролика: 4 шт.
Чернослив: 200 г
Лук-шалот: 4 шт.
Белое сухое вино: 250 мл
Сливочное масло: 20 г
Оливковое масло: 20 мл
Лавровый лист: 1 шт.
Тимьян: 4 веточки
Чеснок: 1 зубчик
Соль: по вкусу

Время приготовления:

2 часа

Последовательность приготовления

Для начала нам нужно немного обжарить ножки кролика. Для этого добавляем на сковороду с толстым дном (лучше всего чугунную) 20 мл оливкового масла. Далее кладем в него 20 г сливочного масла и аккуратно перемешиваем, пока оно полностью не растопится.
После этого выкладываем на сковороду ножки кролика и обжариваем до золотистой корочки, несколько раз переворачивая их в процессе жарки. Солим по вкусу.
Очищаем лук-шалот. Всего нам понадобится 4 небольшие луковицы. Мелко нарезаем.
Измельчаем зубчик чеснока.
Добавляем на сковороду в оставшееся масло нарезанный лук и обжариваем до золотистого цвета. После этого добавляем измельченный зубчик чеснока и обжариваем еще 3-5 минут, постоянно помешивая.
Выливаем на сковороду с обжаренным луком и чесноком 250 мл белого сухого вина. Тщательно перемешиваем и даем закипеть.
После этого выкладываем на сковороду слегка обжаренные ножки кролика.
Добавляем лавровый лист, перец горошком, и сверху посыпаем веточками тимьяна.
Накрываем крышкой и даем немного потушиться.
Далее выкладываем сверху чернослив и тушим 45-60 минут до полной готовности. Проверяем на соль, при необходимости, можно добавить еще немного.
Перед подачей на стол сначала выкладываем на тарелку несколько штук чернослива, сверху кладем ножку кролика и украшаем ее еще одной ягодой чернослива. Приятного аппетита!