Куриное филе в панировке
8 порций
1 час
167 ккал
- плита;
- кухонные весы;
- сковорода;
- лопатка;
- столовая ложка;
- отбивной молоток для мяса;
- разделочная доска;
- нож;
- глубокая миска;
- пищевая пленка;
- бумажные полотенца;
- тарелка для сухарей;
- посуда для подачи.
Куриное филе достаточно специфический вид мяса, если его неправильно приготовить, грудка получается жесткой и сухой, но не в этом случае. Благодаря этому рецепту, вы сможете получить сочное и вкусное мясо. Так что пробуйте готовить и делитесь вашими отзывами и пожеланиями в комментариях.
Ингредиенты
- Куриная грудка
- 800 г
- Соевый соус
- 3 ст. л.
- Панировочные сухари
- 0,5-1 пачка
- Специи
- по вкусу
- Растительное масло
- 4 ст. л.
Время приготовления:
1 час
Последовательность приготовления
-
Куриное филе (800 г) промыть в воде, обсушить полотенцем, и если есть необходимость, убрать возможные прожилки и слизь. Если вы приобрели двойную грудку, ее необходимо разделить на две части.
-
Каждую часть филе раскроить на две части. Сделать это можно следующим образом: сверху слегка придавить филе рукой, поставить нож посередине куска и нарезать таким образом. Желательно, чтобы все получившиеся кусочки были примерно одинакового размера. Нарезанные кусочки выложить на разделочную доску в один ряд, сверху накрыть пищевой пленкой и отбить с двух сторон молотком, как на отбивные.
-
Добавить в подготовленное мясо ваши любимые специи по вкусу: черный и красный молотый перец или смесь перцев, сушеный чеснок, паприку, карри и другие.
-
Кусочки филе сложить в глубокую миску, добавить соевый соус (3 ст. л.) и тщательно перемешать руками, чтобы специи и соус равномерно распределились. Соль добавлять не нужно.
-
Мясо в таком виде отправить в холодильник на 30 минут, чтобы оно промариновалось. Если вы не располагаете временем, можно сразу приступать к приготовлению. Предпочтительнее оставить его мариноваться, в таком случае грудка получается мягкой и сочной. Каждый кусочек куриного филе обвалять с обеих сторон в панировочных сухарях (0,5-1 пачка) и аккуратно выложить в отдельную тарелку.
-
Сковороду поставить на огонь, влить растительное масло (2 ст. л.) и хорошенько его нагреть. Важно начать жарить не на холодной сковороде, а на раскаленной.
-
Выложить на разогретую сковороду мясо и обжарить его на большом огне с обеих сторон, до румяной корочки. По необходимости нужно доливать растительное масло (2 ст. л.).
-
Жареную куриную грудку выложить на тарелку, покрытую бумажным полотенцем, чтобы убрать излишки масла. Затем убрать полотенце или переложить блюдо в другую посуду, и можно подавать на стол.
Добавить отзыв