Куриное филе в сметане

Категория:

Блюда из мяса

Автор:

Ирина Рогозина

Приготовьте вкусное и нежное куриное филе в сметане на сковороде по быстрому понятному рецепту. Воспользуйтесь подробным описанием по готовке блюда и узнайте, как обработать и нарезать куриную мякоть для подливки, какие овощи, специи и другие ингредиенты взять для сметанного соуса. Фотоиллюстрации к каждому этапу готовки и детальные объяснения кулинара помогут вам потушить вкусное куриное мясо с соусом на сметане. Подавать курицу в сметане можно с любым гарниром: картофельным пюре, кашами, пастой. Часто такую подливу перемешивают с отваренными макаронными изделиями. Хорошо гармонирует куриная подлива со сметаной, свежими овощами, салатами из них. При подаче посыпьте блюдо мелко нарезанной зеленью петрушки, укропа или базилика. Предлагаем вашему вниманию видеоролик, выложенный ниже, в котором опытная хозяйка делится секретами приготовления быстрого мясного соуса из курицы со сметаной. Повторите все действия кулинара и легко и быстро приготовьте вкусное мясное блюдо. Надеемся, что после прочтения руководства и просмотра видеоматериала вы легко приготовите быстрый вкусный завтрак или ужин по нашему рецепту.

Последовательность приготовления

1. Нагрейте на огне сковороду с 40-60 мл любого растительного масла. Для приготовления блюда лучше брать дезодорированный продукт, то есть без запаха. Если вы будете подавать соус с пастой, то лучше использовать оливковое масло. Очистите и мелко нарежьте 2 зубка чеснока. Пересыпьте нарезанный чеснок в разогретое масло на сковороде. Жарьте на среднем огне 2-3 минуты.

   
2. Разрежьте одну среднюю очищенную луковицу на 4 части. Каждую часть порежьте тоненькими полосочками. Пересыпьте кусочки лука в сковороду, жарьте при периодическом помешивании до легкого золотистого цвета.

   
3. Помойте и обсушите бумажным полотенцем 2 штуки куриного филе. Удалите с мяса пленки и жир. Для приготовления блюда можно брать мясо с других частей курицы. Например, из мяса куриных бедрышек или окорочков получается более нежная подливка. Но на обработку мяса придется потратить большее количество времени. Разрежьте филе на пласты толщиной 1-1,5 см, каждый пласт порежьте полосками. Ширину полосок выбирайте на свое усмотрение: это может быть и 1,5 см, и 2 см.

   
4. Переложите нарезанное куриное мясо в сковородку к обжаренному до золотистого цвета луку, немного увеличьте огонь. Жарьте смесь, время от времени перемешивая ее кулинарной лопаточкой, до полуготовности. Это займет примерно 10 минут.

   
5. Добавьте в мясную подливку 0,5 чайной ложки смеси «Итальянские травы» и 1 щепотку молотого корня куркумы. Посолите по вкусу, добавьте черного молотого перца по вкусу. Хорошо перемешайте. Добавление трав придает соусу аромат и вкус, а куркума – красивый золотистый цвет и пикантность. Потушите мясо с приправами в течение 2-3 минут.

   
6. Положите в сковороду к мясу 60-80 мл сметаны жирностью 15%. Если вас не беспокоит калорийность блюда, можете заменить сметану сливками. В этом случае соус получается более нежным на вкус. Когда соус закипит, попробуйте его на вкус. При необходимости добавьте недостающий ингредиент или приправу. Накройте сковороду с куриной подливкой крышкой, уменьшите огонь до минимального. Томите на протяжении 3-5 минут до готовности мяса.

   

Видеорецепт приготовления