Курица в духовке целиком

Категория:

Вторые блюда

Автор:

Константин Маркович

Следуя четким и понятным пошаговым инструкциям с фото, вы научитесь готовить курицу в духовке целиком по простому рецепту. Для этого вам потребуется замариновать курицу с чесноком и специями в течение 8-10 часов, а затем запечь ее. Приложив совсем немного усилий, вы получите вкусную, ароматную и очень сочную курицу, которая отлично сочетается с любыми гарнирами и овощными блюдами.  
 

Последовательность приготовления

1. Для начала нужно подготовить курицу к маринованию. Цельную курицу тщательно промываем и промакиваем бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу. Далее перекладываем курицу в глубокую миску и приступаем к приготовлению маринада. Очищаем 5-6 зубчиков чеснока от шелухи и с помощью чесночного пресса выдавливаем их в небольшую пиалу или ступку.

   
2. Далее к чесноку добавляем 1 ст. л. соли без горки из расчета на курицу весом примерно 2 кг. В маринад вы можете добавлять любые свои любимые специи, например, черный молотый перец, куркуму, карри, сладкую паприку, кумин или перец чили. Все специи тщательно перемешиваем с чесноком.

   
3. После этого курицу тщательно обмазываем смесью из специй снаружи и внутри. Далее курицу переворачиваем грудкой вниз, накрываем крышкой и отправляем в холодильник минимум на 8-10 часов. Если этого времени нет, курицу можно оставить на 2-3 часа при комнатной температуре.

   
4. Разогреваем духовку до 180 градусов. Форму для запекания смазываем небольшим количеством растительного масла. Саму курицу смазывать ничем не нужно. Промаринованную курицу укладываем в форму для выпечки грудкой вверх и связываем ножки с помощью толстой нитки.

   
5. Курицу ставим в хорошо разогретую духовку и выпекаем 1,5 часа. Проверить готовность курицы можно, проткнув ее ножом и нажав на место разреза. Если из него вытекает полностью прозрачный сок, значит курица готова. Если сок слегка розоватый, курицу стоит подержать в духовке еще 10-15 минут.

   
6. Готовую курицу вынимаем из духовки, даем слегка остыть и снимаем нитку. Затем курицу разрезаем на части, выкладываем их на блюдо и подаем на стол. Запеченная курица прекрасно сочетается с любыми гарнирами и овощными блюдами. Приятного аппетита.

   

Видеорецепт приготовления

Посмотрев это видео, вы научитесь запекать курицу со специями целиком в духовке по простому рецепту. Автор подробно рассказывает, как подготовить курицу и смешать специи для маринада. А также делится секретом, как проверить готовность запеченной курицы.