Name: Курица в сливках
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 3 порции
Ingredients: куриное филе 600 г; жирные сливки 33-35% 350 мл; мука 1 ст. л.; соль по вкусу; красный острый перец (молотый) по вкусу; сушеный базилик по вкусу; сливочное масло 3-4 ст. л.; растительное масло для жарки; укроп 1 пучок

ГлавнаяРецептыГорячие блюдаКурица в сливках

Категория:: Вторые блюда
Автор:: Константин Маркович

3 порции

1 час

88 ккал

Прочитав эту статью, вы узнаете, как легко готовится курица в сливках с сушеным базиликом. Вы узнаете, как правильно нарезать куриное филе для фрикасе, какие сливки необходимо выбирать, а также, какие приправы придадут блюду приятный вкус и аромат. Кроме того, вы узнаете, как правильно растапливать сливочное масло, чтобы оно не горело во время жарки. Этот простой рецепт мяса со сливками придется многим мясоедам по вкусу, а ваши дети с удовольствием будут уплетать его вместе с картофельным пюре.

Кухонная техника и утварь: разделочная доска, нож, глубокая миска, плита, глубокая сковорода, лопатка, тарелка для подачи, столовая ложка.

В данном видеоролике автор продемонстрирует, как всего за 30 минут можно приготовить вкусное блюдо из курицы со сливками на основе сливочного масла. Вы без труда сможете повторить данный рецепт, подав его на ужин к пюре или как отдельное блюдо. При желании, в блюдо можно добавить немного итальянских трав, которые сделают курицу еще ароматнее и вкуснее, а также придадут угощению пикантности. Такое мясо со сливками также можно подать вместе с рисом или вкусным овощным салатом и сыром.

Уважаемые кулинары, понравился ли вам рецепт фрикасе из курицы? Как часто вы готовите подобные блюда? Какое мясо вы любите больше всего? С каким гарниром обычно вы подаете курицу, или же едите ее, как самостоятельное блюдо?

Ингредиенты

куриное филе: 600 г
жирные сливки 33-35%: 350 мл
мука: 1 ст. л.
соль: по вкусу
красный острый перец (молотый): по вкусу
сушеный базилик: по вкусу
сливочное масло: 3-4 ст. л.
растительное масло: для жарки
укроп: 1 пучок

Время приготовления:

1 час

Последовательность приготовления

Для приготовления фрикасе из курицы вам понадобится взять 600 г куриного филе, тщательно промыть его, а после обсушить при помощи бумажного полотенца. Не забывайте убирать из мяса лишнюю воду, иначе оно будет слишком сильно стрелять на сковороде во время жарки. Высушенное куриное филе нарежьте небольшими кусочками. Кусочки могут быть в виде кубиков, или же продолговатые.
Далее положите нарезанное филе в глубокую миску и добавьте к нему необходимое количество соли, красного молотого перца и сушеного базилика. Насыпайте приправы согласно своему вкусу.
После того, как вы посолили и поперчили куриное филе, хорошо перемешайте его, чтобы соль с перцем равномерно распределились по мясу, после чего добавьте к курице 1 ст. л. пшеничной муки, и вновь хорошо все перемешайте. Муку в данном рецепте просеивать не нужно.
Теперь мясо можно отставить на несколько минут в сторону, достать сковороду и поставить ее на огонь. В сковороду сразу же добавьте 3-4 ст. л. сливочного масла и примерно столько же растительного. Растительное масло необходимо для того, чтобы сливочное не горело во время жарки, а лишь давало блюду приятный сливочный вкус и аромат.
На разогретую сковороду с растопленным маслом выложите измельченное филе в муке и начинайте обжаривать до золотистого цвета. Не переживайте, что сразу филе будет склеено между собой, в процессе жарки кусочки станут отдельными.
После того, как куриное филе хорошо обжарилось, добавьте к нему 300-350 мл жирных сливок 33-35% и оставьте мясо кипеть в сливках на протяжении 10-15 минут. Можете немного подсолить и поперчить сливки. По истечении этого времени блюдо станет густым.
За 5 минут до окончания готовки измельчите небольшой пучок укропа и добавьте его в сковороду. Готовое фрикасе из курицы перемешайте и подавайте к столу. Это блюдо станет идеальным дополнением к картофельному пюре.