Name: Паста Лингвини с помидорами черри и базиликом
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1 порция
Ingredients: Паста лингвини 80 г; Помидоры черри 100 г; Чеснок 1 зубчик; Свежий базилик 10 г; Белое вино 40 г; Томатный соус 80 г; Оливковое масло 20 г; Сыр пармезан 20 г; Соль по вкусу; Молотый чёрный перец по вкусу; Перец чили по вкусу

ГлавнаяРецептыГорячие блюдаПастаПаста Лингвини с помидорами черри и базиликом

Категория:: Паста
Автор:: Ирина Рогозина

1 порция

15 минут

175 ккал

Вы прочитаете, как готовится паста лингвини с томатным соусом. Если вы хотите приготовить великолепный ужин в итальянском стиле всего за 15 минут, тогда вы попали по адресу. Вы научитесь варить пасту до состояния al dente, а также готовить изумительный томатный соус с овощами, специями и белым вином. Не бойтесь запутаться, подробный пошаговый рецепт с фотографиями даст вам наглядную и обширную картину этого несложного блюда.

Кухонная техника и утварь: плита, глубокая сковорода, кастрюля, разделочная доска, нож, столовая ложка, кухонные щипцы.

Название пасты лингвини в переводе с итальянского означает «язычки». И действительно, эти тонкие, слегка приплюснутые макаронные изделия напоминают эту часть тела. Родом эта паста из региона Италии Кампании, подаётся обычно с морепродуктами и соусом песто.

Приготовить пасту лингвини с соусом проще простого, однако чтобы не запутаться и сварить пасту в нужной кондиции и приготовить вкуснейший томатный соус, посмотрите видеорецепт блюда: он поможет вам закрепить полученную в статье информацию.

Теперь вы знаете, как можно приготовить итальянскую пасту лингвини с томатным соусом в домашних условиях. Как видите, всё делается очень просто, а ингредиенты очень простые и доступные любой хозяйке. Запоминайте рецепт и пробуйте готовить блюда средиземноморской кухни на радость себе, домашним и дорогим гостям. Расскажите, часто ли спагетти и другие виды пасты появляются на вашем столе? Какие ещё блюда итальянской кухни вы знаете и любите? Свои ответы оставляйте в комментариях, там же вы можете дополнить рецепт своими советами. Приятного вам аппетита и удачных блюд!

Ингредиенты

Паста лингвини: 80 г
Помидоры черри: 100 г
Чеснок: 1 зубчик
Свежий базилик: 10 г
Белое вино: 40 г
Томатный соус: 80 г
Оливковое масло: 20 г
Сыр пармезан: 20 г
Соль: по вкусу
Молотый чёрный перец: по вкусу
Перец чили: по вкусу

Время приготовления:

15 минут

Последовательность приготовления

Наливаем в кастрюлю воду, подсаливаем её и доводим до кипения. 80 г пасты лингвини отвариваем до состояния al dente. В классическом варианте это 9 минут, но вы можете ориентироваться по информации с упаковки: от времени полной готовности нужно отнять 1-1,5 минуты.
Промываем 100 г помидоров черри, 10 г свежего базилика и перец чили. Помидоры нарезаем половинками, базилик – мелкими продольными кусочками, а перец – небольшими колечками. Чили нужно совсем немного, и если вы не любите его, можете вовсе не добавлять.
Очищаем от шелухи 1 зубчик чеснока, давим его ножом, чтобы усилить секрецию масел, и мелко рубим его ножом или пропускаем через пресс. Также можно просто нарезать чеснок пластинками, но аромат будет меньшим.
На дно глубокой сковороды наливаем 20 г оливкового масла (можно заменить подсолнечным) и устанавливаем сильный огонь на плите.
Как только масло раскалится, кладём в сковороду помидоры черри разрезанной стороной вниз, чтобы не лопнула кожица. Обжариваем их 1-2 минуты, периодически встряхивая сковороду резкими движениями.
Добавляем к помидорам чеснок и перец чили. Солим и перчим содержимое сковороды по вкусу и продолжаем готовить, периодически помешивая.
Спустя ещё 1-1,5 минуты вливаем в сковороду 40 мл сухого белого вина и бросаем нарезанный базилик. Снова перемешиваем и даём спиртам из вина выпариться, чтобы остался только терпкий аромат.
После этого добавляем 80 г (несколько столовых ложек) томатного соуса. Он может быть любым, но наиболее аутентичный вариант – это томаты, перетёртые в собственном соку.
Даём ингредиентам смешаться и немного разойтись по сковороде, а затем добавляем готовую пасту с помощью кухонных щипцов. Её мы смешиваем с соусом: если у вас есть соответствующий навык, можете подбрасывать содержимое сковородки, а если нет – просто сделайте это щипцами или ложкой.
Паста лингвини готова! Можно перекладывать её из сковородки в сервировочное блюдо, украшать свежими травами и тёртым либо тонко нарезанным пармезаном. Также по вкусу можно добавить молотый чёрный перец.