Name: Заготовки из тыквы на зиму
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1 порция
Ingredients: Тыква 1 шт.; Вода 1 л; Сахар 150 г; Соль 30 г; Уксус 100 мл; Бадьян 1 шт.; Гвоздика 3 шт.; Корица 2 палочки; Перец душистый горошком 6 шт.; Кориандр 3 г

ГлавнаяРецептыВкусный завтракБлюда из тыквыТыква на зимуЗаготовки из тыквы на зиму

Категория:: Тыква на зиму
Автор:: Константин Маркович

1 порция

20 минут

60,18 ккал

Один из лучших способов заготовки тыквы на зиму – замариновать ее, ознакомьтесь с одним из рецептов маринованной тыквы, которую называют «эстонским ананасом». Кисло-сладкий, яркий пряный вкус такой тыквы отлично сочетается с запеченным мясом. Такую тыкву подают и к птице, и к телятине, и как самостоятельную закуску. Можно также добавлять ее в салаты, супы.

Кухонная техника и утварь: кухонные весы, разделочная доска, нож, банка объемом 2 л с герметичной крышкой, кастрюля, столовая ложка, кухонная плита.

Ингредиенты

Как подготовить тыкву к маринованию, как сделать для нее маринад – все это вы увидите в видеорецепте.

А вы, уважаемые хозяйки, как заготавливаете тыкву на зиму? Поделитесь своими рецептами маринованной тыквы.

Ингредиенты

Тыква: 1 шт.
Вода: 1 л
Сахар: 150 г
Соль: 30 г
Уксус: 100 мл
Бадьян: 1 шт.
Гвоздика: 3 шт.
Корица: 2 палочки
Перец душистый горошком: 6 шт.
Кориандр: 3 г

Время приготовления:

20 минут

Последовательность приготовления

Тыкву разрезаем, вычищаем семечки и снимаем кожицу.
Нарезаем тыкву небольшими кубиками.
Укладываем кусочки в миску и заливаем 1 л кипятка. Бланшируем минуту.
В это время в кастрюлю насыпаем 150 г сахара и 30 г соли.
Добавляем 3 штучки гвоздики.
Кладем 2 палочки корицы. Также насыпаем 3 г кориандра. Кладем 6 горошин душистого перца. Добавляем 1 штучку бадьяна.
Выливаем воду с тыквы в кастрюлю, размешивая, растворяем сахар и соль.
Устанавливаем кастрюлю на огонь, добавляем 100 мл уксуса, доводим до кипения.
Тыкву выкладываем в простерилизованную заранее банку, заливаем кипящим маринадом. Закрываем.